小豆腐的由来

发布网友发布时间：2022-04-25 09:45

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热心网友时间：2023-12-02 04:41

小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。

热心网友时间：2023-12-02 04:42

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

热心网友时间：2023-12-02 04:42

豆腐步骤：
用豆子磨成浆——放大锅里煮沸腾——将豆浆放入大木盒里——把盐露放入豆浆里用勺子搅一下，再用盖子盖好，过了1个多小时就成豆腐了。
别急哦，还要把木盒里的豆腐一勺一勺地把它放入纱布蒙着的木框上，放满后把纱布包好。再过半个多小时就变成小豆腐了。