茄子的美味搭配和做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 09:46

共5个回答

热心网友时间：2023-07-12 20:02

　1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
　　2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
我觉得最好吃的就是烧
具体方法：首先将茄子切块，像喝咖啡用的方块白糖大小既可，然后撒上盐姜粉和花椒粉拌匀，根据量打入1至2个鸡蛋，拌匀，然后倒入白面，将茄子全部裹住为好，拌匀后再加入淀粉，淀粉和白面量均等，然后将裹好的茄子块放入油锅炸（为避免炸茄子块时粘在一起，建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸）火不要太旺，油中等热炸至金*出锅
然后就是烧了，先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒，然后倒入开水再放入炸好的茄子（过程中茄子会吸水，而且淀粉也会将汤汁糊化，所以先少加水，不够再添）一两分钟后既可出锅（最后烧时不宜时间过长）。

热心网友时间：2023-07-12 20:03

一、茄子鱼
主料：茄子

辅料：花生油大蒜葱酱油盐水淀粉香菜红辣椒

做法：
1、将紫长洗净茄子削皮，然后一分为二，做出鱼的型状；

2、泡入水中10分钟，取出；
3、挤净水分，放入油锅炸透炸透捞出；
4、锅内留少许油，放入大蒜、葱炒香后放入炸好的茄子鱼，放入酱油、盐少许水煮开后收汁勾芡出锅装盘，洒上香菜段和红椒丝。

二、煎茄子
主料：茄子，500克，
调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克

做法：
1、把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用；

2、用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金*取出即可食用。

三、西红柿烧茄子
主料：茄子两根、西红柿两个

辅料：葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙

做法：
1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；

2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份；

3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟；

4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金*取出即可食用。

热心网友时间：2023-07-12 20:03

酱爆茄子
材料：茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。
做法：将茄子洗净一批为二，然后切成夹刀片，要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐，味精，料酒，生粉，鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面，然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉，黑胡椒，盐少许拌匀，然后将茄子沾面粉糊下油锅炸，要沾的均匀，炸到金黄就出锅，然后青椒切小块，下锅炒一下，然后加水，酱油，盐，味精，糖，勾成欠汁，浇在出锅的茄子上面即可

热心网友时间：2023-07-12 20:04

茄子好吃但很麻烦，最吃油，放多多的油去炸，炸到茄子吐油。我小时候老爸老妈是煮熟后再去炒，放老家的一种荠头，很香很好吃。

热心网友时间：2023-07-12 20:05

还是最简单的红烧好吃……茄夹也不错