豆豉苦瓜的做法,怎么炒豆豉苦瓜

发布网友发布时间：2022-04-25 09:34

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懂视网时间：2022-10-23 13:17

1、主料：苦瓜两根,瘦肉少许,豆豉,盐,白砂糖,葱段。

2、首先切好苦瓜片备用。

3、锅内爆香蒜米后，放入瘦肉炒香。

4、倒入切好的苦瓜片翻炒。

5、加入一勺盐，加入几粒豆豉，加入半勺白砂糖，加入葱段翻炒均匀即可。

热心网友时间：2024-03-20 05:54

苦瓜切成片，锅里放油把苦瓜炒至变色打出来，另起锅放油，下入豆豉炒香，放入切好的辣椒和大蒜一起炒，放入肉片炒至断生，接着把苦瓜倒下去翻炒，放点盐、生抽调味即可。

热心网友时间：2024-03-20 05:55

食材明细
苦瓜1根
青椒1个
瘦猪肉100克
豆豉适量
大蒜头适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
植物油适量
小麦淀粉适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆豉苦瓜的做法步骤

1
食材准备

2
先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿

3
苦瓜对切，去掉瓜瓤

4
苦瓜切片后放适量盐进行腌制

5
青椒洗净切丝

6
豆豉切碎

7
将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分

8
下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）

9
锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香

10
锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟

11
再将猪肉放入一起炒，加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅

12
炒好的苦瓜
小窍门
1、苦瓜用盐腌过后，挤出苦水，苦瓜就没这么苦了。

2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。

2、炒苦瓜时不用放太多盐，因为腌的时候已经放盐了，放平时炒菜时一半量的盐就够了。