辣白菜是哪个民族的

发布网友发布时间：2023-08-02 16:07

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辣白菜是朝鲜族的。

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。辣白菜有朝鲜族辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。

辣白菜是一种发酵食品，辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。酸度应来自自然发酵，而非外加的醋。辣白菜可直接食用，也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。

朝鲜族的介绍

据《2021中国统计年鉴》，朝鲜族总人口为1702479人，主要分布在吉林、黑龙江、辽宁东北三省，集中居住于图们江、鸭绿江、牡丹江、松花江及辽河、浑河等流域。其中，吉林省朝鲜族人口为114.5万人，黑龙江省为38.8万人，辽宁省为24.1万人。此外，还有14.8万多朝鲜族散杂居于北京、山东、内蒙古、河北、天津等地。

朝鲜族最大的聚居区是吉林省延边朝鲜族自治州，位于吉林省东部，地处中俄朝三国交界，下辖延吉、图们、龙井、和龙、珲春、敦化六市及安图、汪清二县，全州面积4.27万平方公里，约占吉林省总面积的1/4。位于吉林省东南部的长白朝鲜族自治县，是朝鲜族另一个民族自治地方。