刚死的大闸蟹可以吃吗?刚死的大闸蟹为什么不能吃?

发布网友发布时间：2023-08-02 08:18

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热心网友时间：2024-10-21 15:47

现在吃海鲜的人越来越多，而且大部分人的生活质量都提高了，也都舍得吃海鲜，海鲜种类多，而且好吃营养价值也高，大闸蟹是常见的一种海鲜，现在真是吃大闸蟹的时候，很多人都知道死掉的大闸蟹最好不要吃，那刚死的大闸蟹可以吃吗？刚死的大闸蟹为什么不能吃？
1、刚死的大闸蟹可以吃吗
刚死的大闸蟹不建议食用。
大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时，大闸蟹就会出现变质的情况，食用对人体不利，所以不建议食用刚刚死去的大闸蟹。
2、刚死的为什么不能吃
大闸蟹濒死或者死亡之后，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
3、吃了刚死的会怎么样
(1)中毒
大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高。尸胺和组胺具有一定的毒性和致敏性，食用会导致中毒或过敏。
(2)腹泻
大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
4、大闸蟹放冰箱怎么储存
大闸蟹放冰箱储存要放在冷藏层保存，冷冻层的温度低，将大闸蟹放在冷冻层保存大闸蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了，大闸蟹自然死亡，将无法食用。