搜寻记忆,你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗?是什么呢?
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发布时间：2023-08-02 13:22
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时间：2024-07-16 12:57
香椿芽，如视频所说
您好我是大伟，很高兴能回答您这个问题，关于你还记得小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢！下面我就说说我小时候最爱吃的一道菜。
说起我小时候最爱吃的一道菜，当然是妈妈蒸的茄子啦！小时候家里穷没什么吃的，妈妈总会给我们蒸茄子吃。蒸茄子的做法也很简单。就是把茄子切成条状的小块儿。然后放到锅里蒸，等把茄子蒸好后，放入蒜泥，再放点儿酱油，再放点儿醋。就可以开吃了。
这样做出来的蒸茄子。味道鲜美。百吃不厌。大家也可以试着在家里做一做。希望我的回答能帮助到您。
您好我是小十一麻麻，很高兴能回答您这个问题，关于你还记得小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢！下面我就说说我小时候最爱吃的一道菜。
说起我小时候最爱吃的一道菜，当然是妈妈蒸的榆钱窝窝，小时候家里穷没什么吃的，每到春天是榆钱的季节，榆钱窝窝的做法也很简单。就是把榆钱和面粉和在一起，然后放到锅里蒸，等把窝窝蒸好后，放入蒜泥和青红椒丁，再放点儿酱油，再放点儿醋和香油，盐，拌成料汁，然后夹在窝窝里面就可以开吃了。
榆钱窝窝和辣椒蒜汁一起，绝配，喜欢的话可以尝试一下
我小时候最爱吃的是我妈炸的带鱼，我是一个从不吃鱼的人，但就是吃我妈炸的带鱼。
小时候快过年了，妈妈总会炸一盆带鱼，留着过年吃，总是放在我家东屋堆粮食的炕上，我时常偷偷溜进去抓上两块解解馋，那个酥脆，那个外焦里嫩，真是太好吃了。到了年根底下，基本上就被我吃的差不多了，免不了一顿臭骂，可每年我都会如约而至，一直到我家老房子拆了。
干炸带鱼的步骤：
1.带鱼洗净切段，鱼身打花刀，用料酒，盐，葱末，姜末腌制半个小时。
2.取一颗鸡蛋搅散备用，盘中放入适量淀粉，取带鱼段抖落葱姜末，沾满蛋液，再放入淀粉盘中沾满淀粉。
3.锅里放入宽油，五成油温（筷子放进去马上起很多小气泡）放入沾好淀粉的带鱼段，中小火炸至微黄捞出。
4.油温七成热复炸，炸30秒左右捞出装盘。
5.吃的时候可以撒一些椒盐，孜然粉。
现在生活好了，不用等年节就可以吃到这口炸带鱼，但我吃不出原来的味道了。可能只能存在于我的记忆里了吧。
我是罗格，想到小时候最爱吃的一道菜，我就想起外婆给做的笋咸干，以及一个忧伤的故事。
别问我为什么没有笋咸干的图，因为从那以后，我再也没吃到过她做的笋咸干。
此时此刻，山岗上的黄泥土里，正有什么东西咔咔咔地拱动着。春天的风从山顶俯冲到山谷，而我的思念如同春笋一般成灾。
又是一个食笋的季节。而自从我意识到她的衰老后，已经大约有十三年的时间，我再也没有吃过笋咸干。
笋咸干，一个极具古汉语意味的倒装词，而她是唯一做过笋咸干给我的人。
那些关于笋咸干的做法，如今只能记得一些片段。每逢雨后春笋堆成小山的时候，她就会提着菜刀，在剥去笋壳的春笋中精心挑选出那些肥厚、圆润、最鲜嫩的尖头，一一切下来。然后用腌咸菜的卤菜汁，小火慢慢地煨煮。来自咸菜桶里的卤菜汁，难登大雅之堂，然而却集中了雪里蕻菜的精华，咸中带酸，酸里透鲜。等到浸煮透了，然后摊在紫红光滑的竹编米筛上，在春天的阳光下晾晒。
如此反复几次，我都记不得，做一次笋咸干，到底是要持续多少天。只记得到最后，原来掌心大小的春笋尖，吸饱了卤菜汁的味道，在阳光下脱干了水分，最后浓缩成大拇指大小，表层裹着析出的盐分。她把它们从米筛上一个个拣起来，收进一个罐子里密封。
此后，那个密封的罐子，就像梅子干一样，让人望而生津。可是只有在吃泡饭过早的时候，才能吃到一块。小小的笋咸干有浓重的咸卤味，真的只能用门牙尖啄下一点点来，然后等着浓缩了几十倍的味觉分子在口腔中稀释，最先到达舌尖的是酸味，然后，咸味唤醒了舌面，雪里蕻和春笋尖本身的鲜味被解封，开始欢快地在舌头上跳舞，从下颚的两侧召唤出汹涌的唾液，裹着米饭呼啦啦地通过喉咙，最后再回馈一丝清甜，一颗小笋咸干就能下一碗饭。
说真的，这样反复用咸菜卤煎熬出来的食物，说不上有多 健康 。可是它却陪着我度过了一整个童年，直到19岁那年离开家读大学，她还会在秋天的时候，用塑料袋包上一包笋咸干，陪我度过没有春笋的时节。后来我第一次吃日式的白饭配梅干的时候，舌尖的记忆会突然跳帧，以为再一次遇到了笋咸干，这才知道为什么梅干在日本人心中能够成为经典的解乡愁之食。
这一切都让我像巴甫洛夫的猎犬一样，每到这个时节都会口中生唾，等待被浓缩的味道击中味蕾和心脏。直到有一天我意识到，我已经有很多年没有吃到过真实的笋咸干。
她老了，在我不经意中，还以为可以一如既往吃到笋咸干的时候。
自从那一次摔伤了胯骨之后，她开始变得有些“懒散”，我蹲在她身旁告诉她该如何用手机来给我打电话，她却眯着眼睛一直摇头，说自己再也学不会这些。然后，她开始一次次忘记家什摆放的位置，找不到归置起来的衣服，弄不清收藏好的财物，打开吃过一次的零食，忘记了放在哪儿，于是又喊儿女们去买。
在每一次节假日见到我的时候，她会问我，在她念叨我到时候，我的耳朵会不会痒？五分钟后，她会再次问起这个问题。然后是十分钟之后又一次问同样的问题。是她教会我aoe和iuü，在很小很小的时候，是她在一旁念出那些句子，帮我完成一篇日记。直到有一天，我突然发觉她讲不清楚普通话，大脑中的某个部分，正以惊人的速度干涸。
一切都仿佛飞流直下，所有试图打捞起一片水花的努力都显徒劳。
我们一直生活在错误的节奏中，当他们 健康 的时候，我们感到放心从而忽略了探望和交流，当他们衰老时，我们恨不得关切他们每时每刻的起居，却已经没办法像多年以前的午后，他们牵着你的手在阳光下讲着故事时的那样，讲清楚每一句话、每一个细节。
难怪奥雷里亚诺上校在战争结束后回家，只是重复着制作小金鱼。马尔克斯说，一个幸福晚年的秘决不是别的，而是与孤寂签订一个体面的协定。
她老了。有一件事情她还没忘记。
她依然习惯性地翻阅我那些印刷在纸上的文字，就像批阅一个孩子交给老师的作业本。不知道是惦念，还是几十年前的习惯成了本能，她把它们一页一张地收藏好，叠放在房间的某一个角落，从不忘记。每次见到我的时候，她就会问我的耳朵有没有变痒，那是她又在念叨，有好些天没看到我写的字了，让我不敢有一点儿懈怠。
她依然会认真地读我写的故事，就像那年暑假，我坐在窗前，她坐在沙发上，一句一句地教我写日记。如果那个时候我可以在更远一点的位置看着这一幕，我一定能够看见，那些稚嫩的字句就像雨后的春笋一样，在笔尖划过的地方倏倏地生长、拔节、蔓延，然后郁郁葱葱。
但是，写完这些日记之后，再也没有可以过泡饭的笋咸干了，她再也没有能力去侍弄那些堆成小山的春笋。我终于学会了写字这件事，三不五时地写字给你们看，却终究没有学会给自己熬晒一罐咸笋。
在一个冬天的午后，在公司关闭手机开一个重要的会议时，我的两个耳朵眼儿里，突然一阵奇痒，我突然就想起她说的那些话。几个小时后，手机打开，第一条消息是姐姐发来的：外婆走了。
我知道，那时的耳朵痒，一定是你来最后看我一眼。
从此以后，再也不会有人，费劲千般周折，给我熬晒一罐笋咸干。
搜寻记忆，回想我们小时候的味道。
作为一名80后，小时候的味道已经离我们渐行渐远了。不知道怎么去回忆了已经。
我想，作为大多数的80后，其实那个时候的家庭条件都比较一般，那个时候真的特别盼望的就是过年，因为满满一大桌子的肉菜，能把我们的小肚子撑的满满的。那种感觉，现在再也找不到了。
作为从小在农村长大的我，而且家庭条件也一般，你们知道，平时吃一顿肉菜是多么难得的事情。你们知道看着爷爷奶奶从供销社带回一斤肉那个眼睛直 、口水流的感觉是什么样子的，呵呵。不知道为什么，那个时候的猪肉也确实香，家里炒一顿猪肉满院子飘香的味道。那个时候也不像现在专门做个各种肉菜之类，就是炒出来吃面的时候放一些。因为我是家里的老小，爷爷奶奶也比较宠的过，炒出来的猪肉总是先偷偷的给我盛半碗，你们能想到一两个月不吃肉，然后突然给你来半碗肉是什么感觉么？我想农村的人应该大部分可能都有这个经历，端一个碗蹲在街门洞洞下吃，那个感觉。。。。。
半碗炒猪肉放在现在真不是什么好吃的，可是90年代的农村，真是我们这一代人的回忆啊，这就是我小时候的味道，记忆里的味道，不知道你们的是什么？
你好，我叫志义，很高兴回答你的问题。关于说，还记得小时候最爱吃的一道菜味道吗，记得是我十二岁，去姥爷家，姥姥，姥爷都知道我小时候特别能吃肥肉，那是十二岁正月份去姥姥家，姥姥说今天给你做什么吃，我说姥姥我要吃大肥肉，姥姥说行今天让你吃好那时虽穷，但从不缺肉过年自己杀从不卖，留着自己吃，或者待客人，记得姥姥做了一小盆，我差不多都吃了，那天缺实吃了有点多，又喝凉水，让我难受了两天，我不喜欢红肉，吃起来不香，没有肥肉香，这就是我记忋最深的一次，不知回答是否对你有帮助，谢谢。
说起小时候的菜，其实就是在说一段难忘的童年回忆。而这道菜这段回忆，我前几天还想起，那就是外婆做的酸菜煲牛腩。那时候为了上小学，一年级就去了离父母很远的外婆家。外婆一个人照顾四个小孩，又要做饭。那时条件不好，外婆总要想尽办法做下饭的菜给我们吃，而当中酸菜煲牛腩就是那时最常吃的菜。说是菜也是一锅汤，做法很简单。酸菜在我们那边叫水碌菜，就是用芥菜晒干，焯水，再放坛子腌渍发酵。而牛腩并不是真正的牛腩，而是牛肉表面切下来的边料，这些边料是最便宜的，因为有一点筋皮，一点肉，直接炒来吃是吃不了的，所以的外婆就用酸菜来炖煮。把酸菜和牛腩切好一起放锅里加水，加点片糖和盐，炖煮一个钟。牛腩经过和酸菜一起炖煮，很快就变成软烂。味道酸酸甜甜的，很适合老人小孩吃，又有汤喝。这种味道过了不差三十年，都无法忘怀。而随着慢慢长大，离开了外婆家，日子也变好了。那道菜虽然很容易做，但自己却没有去做来吃，仿佛这一定要出至外婆手才是这道菜的精髓。
我是八十年代的女生。小时候住农村，家门口有一片很大的竹林，每到秋收的时候总会有几千只麻雀呆在竹林那，伺机吃晾在晒场上的谷子。在我们眼里，麻雀就是害鸟，抢夺人类的丰收果实，毛*也说过麻雀是四害之一，也不是没有道理的哈！我记忆里的炒麻雀是我最爱吃的一道菜，宰杀后的麻雀去头去尾，只有脚趾头那么大的肉，十几个才炒得一碟，用姜和酒爆得香香的，哈哈，想起来就流口水了。
喷子勿要喷啊！说雀雀那么可爱，你怎么能吃它[捂脸]。那是八十年代的事情了，现在这只是记忆中的味道了。
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时间：2024-07-16 12:58
