做萝卜丝大包
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发布时间:2022-04-25 12:25
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热心网友
时间:2023-12-14 02:27
萝卜包子一:五花肉、心里美萝卜、粉条、油、葱末、姜末、黄酱各适量。五花肉切成丁。萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 萝卜包子二:香菇,木耳,粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末,色拉油各适量。香菇,木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。萝卜切丝。将粉丝,萝卜,鸡蛋,姜末,葱末,花椒末一起炒至八成熟。将香菇,木耳拌在一起,放100~150克色拉油。最后,加入盐,味精拌匀。 萝卜包子三:萝卜、金针菇、香菇、木耳,莲耦,豆腐片各适量。萝卜洗干净,不刨皮直接改刀成丝。金针菇切除根蒂,中间一比为二洗干净沥干水。干香菇用冷水涨发。洗干净,改刀成小粒(切丝也很好)。净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。 萝卜丝包的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)250克,白萝卜1000克,小麦面粉500克
调料:大葱10克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,香油15克,植物油25克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克萝卜丝包的特色: 清新甘甜,柔嫩鲜香,再三回味。教您萝卜丝包怎么做,如何做萝卜丝包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白萝卜洗净去皮刨成丝,入盛器加盐,用手揉捏出水后,放清水中漂洗,捞出挤干,加葱,调料(盐、味精、白糖3克、香油、油)拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅,放入与萝卜丝拌匀,用筷拌匀,备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
萝卜丝包的制作要诀: 1.较喜爱清淡口味者,可将原来的鲜肉馅替换为虾皮,再与萝卜丝、葱及调料拌匀,即成为清鲜风味的萝卜丝包。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。小帖士-健康提示:
白萝卜味辛、甘、凉,口感清淡甘甜,多食不腻,最适合在炎热的夏季食用。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。