简单的小西点怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:07
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-19 00:37
1、用料：无盐黄油150克，低粉150克，杏仁粉50克，加伦果干52克，糖粉80克，鸡蛋1/2只，盐3克。
2、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。
3、低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉也过筛．如果家里没糖粉，可用普通白糖用料理机打成细沫即可。
4、蛋液打散。
5、加伦果干去籽后用刀切碎。
6、软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。
7、分次倒入蛋液，继续打匀。
8、倒入加伦果干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）。
9、将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
10、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
11、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上。
12、烤箱160度预热好，上下火中层，约15分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
热心网友
时间：2024-05-02 00:09
原料：
低筋面粉130克、鸡蛋1个（60克左右）、糖粉30克、黄油10克。
烘焙：
中层180度、约25分钟、烤到表面金黄即可。
做法：
1、黄油室温软化，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发，然后倒入低筋面粉，揉成面团；
2、揉好的面团较干，静置半小时左右；
3、把松弛好的面团，擀成厚度月0.5cm的长方形面片，用刀切成长条；
4、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，放到铺好锡纸的烤盘中；
5、在做好的拧花条上刷上一层全蛋夜，就可以烘焙了；
6、放进预热好的180度烤箱中层，25分钟左右，表面金黄就ok啦。
巧克力雪球
原料：
黄油55克、糖粉25克、低筋面粉65克、可可粉6克、核桃仁35克、糖粉（装饰用）适量。
烘焙：
中层170度、15-20分钟。
做法：
1、黄油软化，加入糖粉；
2、用打蛋器打发；
3、低筋面粉+可可粉过筛；
4、打发的黄油中加入过筛的低筋面粉和可可粉；
5、再加入核桃仁搅拌均匀揉成团；
6、把揉成团的面团压瘪放到冰箱冷藏5个小时；
7、冷藏好的面团取出分割成6克/个，揉成小球后，均匀的码放在烤盘上入炉进行烘焙；
8、取一碗，倒入适量的糖粉，饼干出炉后趁热裹上糖粉晾凉；
9、晾凉后再裹一层，裹好后最好就不要再用手碰雪球了。
咸味玉米培根麦芬
原料：
培根5片、鲜牛奶220ml、植物油60ml、鸡蛋1个、普通面粉240克、玉米粒80克、糖14克、盐1/2小勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/2小勺。
做法：（纸杯直径4、5x3、5cm13个）
1、准备好所有所需食材，甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分。
2、培根切成窄条，放到小锅中。
3、中火把培根炒熟出油。
4、鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀。
5、白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀。
6、再加入面粉一起搅拌均匀。
7、筛入混合的粉类到液体中，先切拌后再翻版均匀至无干粉。
8、放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒。
9、把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀。
10、用勺子盛到纸杯中，约7分满，震荡数下使面糊匀称。
11、表面再点缀一些玉米粒。
12、放入预热好180度的烤箱中层，35-40分钟即可。
迷你乳酪小蛋糕
原料：
奶油奶酪100克、牛奶100克、无盐黄油30克、鸡蛋2个、低筋粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
做法：
1、奶油奶酪隔热水软化，倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊；
2、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄，并搅拌均匀；
3、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀；
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡；
5、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲；
6、挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀；
7、然后全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀；
8、把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里；
9、在烤盘里注水，大概1/2蛋糕模的高度；
10、把蛋糕模放入烤盘里（直接放在水里），把烤盘放进150度预热好的烤箱下层，烘烤15分钟；
11、将烤好的蛋糕取出，待其自然冷却后脱模；
12、放入冰箱，冷藏2-3个小时以上口味更佳。
咸味奶酪小泡芙
原料：
奶油乳酪50克、牛奶150ML、无盐黄油70克、盐半小勺、中筋面粉70克、鸡蛋2个约100克、黑胡椒半小勺、干百里香半小勺。
做法：
1、将牛奶、黄油、奶油乳酪和盐混合后，小火加热至黄油、奶油乳酪融化成溶液状煮开；
2、加入中筋面粉后一边小火加热一边搅拌，至面糊变稠搅成一团；
3、关火后逐个加入鸡蛋，每次加入都要搅拌至鸡蛋完全溶于面糊；
4、搅拌至面糊顺滑，从搅拌刀滴落会形成一个倒三角，而不是连续地往下流；
5、加入黑胡椒和百里香，搅拌均匀；
6、把面糊装到裱花袋，然后挤到铺上油布的烤盘上，每个直径大约2.5CM左右；
7、放入预热210度的烤箱里烤10分钟，调到175度再烤15分钟至表面金黄即可。
8、趁热吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分钟，就会又变得很松脆了。
什果西米露
材料：
西瓜、芒果、奇异果（水果可以按照各自喜欢自行搭配）、小西米、椰浆、炼乳。
做法：
1、锅中放清水烧开，到入小西米小火煮到只留中间一点白点；
2、捞出小西米用冷水冲去表面黏液；
3、锅中另放清水烧开，到入冲洗后的小西米，小火慢慢煮到中间白点消失（煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底），呈晶莹剔透状关火；
4、捞出小西米浸入冷开水中备用；
5、把各种水果去皮切成小块；
6、碗里舀上小西米，到入椰浆，放上各种水果，最后根据口味淋上炼乳即可.
甜果果冻
原料：甜橙、西瓜、香梨、白糖、吉利丁片、榨汁机。
做法：
1、甜橙用榨汁机榨出汁，西瓜、香梨切成小丁，吉利丁片用水泡软，然后隔水炖化。
2、甜橙汁里放进适量白糖倒入锅中加热，用勺画圈搅动液体，一边一边倒入炖化的吉利丁水，沸腾后关火，晾凉。
3、把甜橙汁倒入玻璃杯，放进冰箱冷藏结冻。
4、取出，把西瓜丁、梨丁放在果冻上，用小汤勺舀着吃。
水果布丁
原料：
黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
手指饼干
原料：
鸡蛋2个、油110克、白糖120克、面粉280克、苏打粉2克、少许黑芝麻。
做法：
1、糖加油鸡蛋打发。
2、加面粉搅拌，做成手指形状即可。
3、170度20分钟。
玛格丽特饼干
原料：
低粉50克、玉米淀粉50克、熟蛋黄1个、黄油50克、糖粉30克、盐0.5克。
做法：
1、煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用；
2、黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀；
3、筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀；
4、带上一次性手套，将散面揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时；
5、取出面团，分成大概8克左右的小面团，揉成小球；
6、将小球放在烤盘上，用大拇指去按扁它；
7、入烤箱中层，160度，15分钟左右，
橙汁布丁
原料：
甜橙750克，鸡蛋600克，砂糖350克。
做法：
1.将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
2.将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内。
3.放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
蜂蜜小面包
原料：
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克。
辅料：
蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙。
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
6、进行最后一次发酵至两倍大。
7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
红果汁戚风
原料：
蛋黄2个、油20克、红果汁36克、盐少许、低粉32克、生粉4克、蛋白2个、细砂糖40克。
做法：
1、分离蛋黄和蛋白，蛋黄盆中加入油，红果汁和盐、低粉和生粉混合过筛；
2、蛋白中分三次加入糖，打发至可以拉出直立的小三角（干性发泡）；
3、将蛋黄盆取过来，继续用电打打匀，筛入粉类，打匀；
4、用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊；
5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
6、倒入模具中，震出气泡；
7、160度，下层，45分钟，取出倒扣至凉透脱模。
加仑果饼干
原料：
无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低粉150克、杏仁粉50克、加伦果干52克（去籽后）。
准备工作：
1、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。
2、低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉也过筛．如果家里没糖粉，可用普通白糖用料理机打成细沫即可。
3、蛋液打散。
4、加伦果干去籽后用刀切碎。
做法：
1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。
2、分次倒入蛋液，继续打匀。
3、倒入加伦果干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀。
4、将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
5、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
6、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上（长帝25B的烤盘正好两盘）
7、烤箱160度预热好，上下火中层，约15分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
山楂慕斯
原料：（8寸方形慕斯1个）
淡奶油170g、酸奶170g、山楂酱150g、白砂糖40g、牛奶50g、吉利丁片2片（5g/片）、戚风蛋糕一片（可以用烤盘烤一片，也可以烤一个圆形，横切一片）。
做法：
1、（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。
2、拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。
3、切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。
巧克力布朗尼
原料：15×15正方形活底儿模一个份
法芙娜72%黑巧克力73g、黄油130g、鸡蛋2个、糖125g、低粉70g、核桃73g。
准备工作：
鸡蛋，黄油室温软化备用。核桃可以用150°，烤10分钟，但是我没有烤，我觉得也很香。将模子铺上烘焙用纸备用。
做法：
1、将黑巧隔水融化，降至体温；
2、将软化后的黄油用刮刀拌匀，稍微发白即可；
3、将黑巧液加入到黄油中，搅拌均匀；
4、加入鸡蛋液，搅拌均匀；
5、加入糖搅拌均匀，接着筛入低粉，搅拌均匀；
6、加入核桃搅拌均匀；
7、将面糊倒入模子中；
8、放入已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟。
雪花椰奶冻
原料：
吉利丁片10g、牛奶130g、淡奶油100g、椰浆40g、糖40g、椰蓉适量。
模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）。
事先准备：
1、吉利丁片放入冰水中泡软。
2、保鲜盒内垫上一层保鲜膜。
做法：
1、牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。
2、泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。
3、倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。
4、取出后切成喜欢的形状。
5、在表面沾满椰蓉即可。
提拉米苏
原料：
雀巢淡奶油、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、马斯卡彭芝士、即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水、可可粉适量、戚风蛋糕片两片。
做法：
1、吉利丁片放入清水中泡软；
2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
9、放入冰箱中冷藏四个小时：
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
热心网友
时间：2024-05-02 00:10
原料：
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。
做法：
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；
3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；
4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。
巧克力松饼
原料：鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。
准备：
1、将低粉、泡打粉、可可粉混合筛；
2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；
3、将烤箱预热至190度
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；
3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；
4、加入黄油拌匀；
5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀（这招我是从菁制美食那儿偷师的，比用工具搅拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）
7、出炉放凉后，撒上糖粉。
热心网友
时间：2024-05-02 00:10
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
热心网友
时间：2024-05-02 00:11
无盐黄油 (100克)细砂糖 (60克)香草粉 (1/4小勺)全蛋液 (40克)低筋粉 (170克)泡打粉 (1/2小勺)黑芝麻 (适量)
厨具
电烤箱
黄油室温软化，加入砂糖和蛋液。
用搅拌机打发。
低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中。
用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
加入黑芝麻拌匀。
将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上。
烤制：烤箱提前10分钟预热，200度18分钟。
