粤菜中有哪些好吃的菜品?

发布网友发布时间：2022-04-25 11:58

共6个回答

热心网友时间：2022-06-03 06:16

粤菜，在汇集广东各地优秀民间美食基础上不断吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成。下面就给大家分享一下粤菜中有哪些好吃的菜品

一、秘汁叉烧肉

又叫蜜汁叉烧，是广东省汉族人传统式名菜之一，归属于粤菜馆特色菜。蜜汁叉烧可以插在猪腹腔烧，用暗火以辐射热烤串而熟。还可以立即用火烧熟，并在表面擦抹麦芽糖，使其在烤串全过程中有溶解出去的油污和麦芽糖来减缓火情不至于变枯，且有甜美的清香味。肯定是非常值得品味一番的人间美味。

二、东江酿豆腐

广东客家豆腐酿，是汉族人客家的名菜。闻名遐迩，在客家人的日常生活，只要是有酒席必有此个菜。传说故事豆腐酿来源于北方地区的水饺，因岭南少产麦，思念家乡的中原客家移民投资便以豆制品取代小麦面粉，将肉塞进豆制品中，宛如小麦面粉裹着饺子馅。因其美味可口，因此便变成客家名菜。

三、八宝冬瓜盅

东瓜肉细嫩绵软，味芳香，是夏天当季汤类。将全部东瓜清洗，沥干水份，接着切取一端，呈茶盅状，挖掉瓤子，蒂部推平，口部周边切锯齿状纹，口朝上摆在碗中。取瓦钵1个，放进猪瘦肉、鸡脯肉、香肠、草虾、平菇、烟笋、瑶柱，再加食盐、鸡精、熟猪油、适当冷水，用灶火上笼蒸1钟头，至肉质地酥烂。将蒸好的配料同倒进冬瓜盅里，添加莲籽，用灶火上笼再蒸25分钟就可以。

四、白切鸡

粤菜馆厨坛中，鸡的菜品有200尾款之多，而更为人常食不腻的恰好是白切鸡，原生态，皮爽肉滑，大筵小席皆适宜，备受食家亲睐。广东许多地区有吃白切鸡的习惯性，但湛江人特别是在钟爱白切鸡，它是湛江人节日放肉、宴请的第一菜。当地人做白切鸡一选择鸡，二重煮鸡，三重配味。选定鸡均为当地细骨农家院鸡，煮鸡规定温火煮浸，熟至*成就可以，配料用风姜、蒜茸。当地之白切鸡均肉嫩味鲜，十分爽口。

五、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是粤菜馆的意味着之一。小龙虾是虾中绝品，营养成分十分丰富多彩，上汤焗龙虾以小龙虾为主料，配上汤底做成的一道海鲜盛宴。此菜肉质地雪白鲜嫩，美味可口，蛋白质含量高，脂肪率低，营养丰富，尤其合适滋补养生服用，在很多喜宴中经常被使用，也是宴席菜经典作品。

六、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东名菜。乳鸽的肉厚而嫩，润养功效较强，鸽子肉味道美味，肉质地鲜嫩，含有粗脂肪和小量碳酸盐等营养元素。先把幼鸽用卤浸水至进味，再放入滚油生炸。因为皮脆肉滑，甘香美味，嫩幼爽口，油而不腻，色香味俱全出众，被尊为佳品美味，具有广府特点。

七、菠萝咕噜肉

糖醋咕噜肉别名“古老肉”，起源于清朝，那时候在广州的很多老外都非常喜欢服用中国菜，特别是在喜欢吃糖醋里脊，但吃时不习惯吐骨。广东主厨遂以去骨的猪瘦肉加调料与木薯淀粉搅拌做成一只只大肉丸子，入锅中炸至松脆，沾到糖酷卤水，其味酸甜可口，遭受东西方客人的热烈欢迎。

八、老火靓汤

老火靓汤又被称为“广府汤”，即广府人承传几千年的食补养生祖传秘方，以温火煲煮中华老火靓汤，熟度足，时间长，既取药补之效，又取通道之香甜。广府人喝老火靓汤的历史时间古已有之，这与广州寒湿的气侯息息相关，并且广州汤的类型会随四季变换而更改，长时间至今，煲汤就变成广州人日常生活不可或缺的一个内容，与广州下火茶一道当之无愧地变成广州美食文化的标示。

九、广州文昌鸡

是粤厨传统式名馔“丽水市理塘鸡”的姐妹菜。最初的情况下用的是甚有名的海南省文昌县生产的鸡。据了解，当初广州酒楼安排多位大厨去本地调查，品味后发觉文昌鸡肥嫩肉厚，精巧绝伦，不完美的是鸡骨架扎实，服用不方便。通过一番研制开发，将其去骨斩件，拼以金华火腿、珍肝、当季菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。因鸡来源于文昌县，广州酒楼又恰好位于在文昌路，“广州文昌鸡”从而而出名。

热心网友时间：2022-06-03 07:34

蜜汁叉烧，干炒牛河，广州文昌鸡，梅菜扣肉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蚝油生菜，这些都是很好吃的粤菜菜品，味道口感都非常不错。

热心网友时间：2022-06-03 09:09

蜜汁叉烧、干炒牛肉河、广州文昌鸡、梅菜肉、蒜蓉粉丝蒸干贝、蚝油生菜，都是好吃的粤菜，味道很好。

热心网友时间：2022-06-03 11:00

梅菜扣肉，牛肉炒芥蓝，粤式清蒸鱼，白灼虾，荷塘小炒，这些都是非常好吃的菜。

热心网友时间：2022-06-03 13:08

蜜汁叉烧肉，，东江酿豆腐，八宝冬瓜盅，红烧乳鸽，菠萝咕噜肉，等等。

热心网友时间：2022-06-03 15:33

粤菜款款经典。