虾做完了第二天变黑什么原因

发布网友发布时间：2022-04-25 11:51

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热心网友时间：2023-08-08 23:23

　　首先，虾煮熟由半透明变成红色，这是因为虾青素加热后成熟变成虾红素的结果，然后放置一段时间后，再发黑，这是由于细菌的作用使虾中的蛋白质分解所以变黑。
　　另外，天气变热、虾被污染或者不新鲜都有可能加速或者直接造成这种效果。
　　【用料】
　　虾200克、葱20克、盐10克。
　　【盐水煮虾的做法】
　　虾去泥肠后，锅内放水，煮开后放葱和盐，把虾一起放进去煮，煮的时间不能长，一两分钟即可。

热心网友时间：2023-08-08 23:23

据我多年吃遍全国各地虾类品种的经验
这种情况很简单你说的应该是基围虾吧虾头变黑的原因有两个
一那虾在买回来下锅之前已经是死虾
二虾的本身头部地方就是虾的胃和脑如果在下锅之前那些虾被挤压或已经奄奄一息煮熟后当时不会变黑但一定时间后虾头就会变黑

结论：虾头如果已经已经变黑本人建议不要再食用
原因：水产生物一定要吃新鲜的才富有高营养如果是死的水产食用后不仅营养流失还会产生毒素（当然不包括经过工业制作过的干制水产例如：鱿鱼墨鱼等）