辣炒小河虾怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:22
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-02 20:02
1、把鲜虾用清水洗干净并控干水，把青线椒斜切成段备用。
2、放入姜丝、料酒、食盐，把鲜虾腌制10分钟。
3、把腌制好的鲜虾用油炸一下，炸至变色后捞出。
4、把锅洗净，烧热后放入花生油，花椒、干辣椒、大蒜爆锅，放入青线椒炒香。
5、放入鲜虾翻炒，加入白糖、生抽、料酒、陈醋、蚝油、食盐调味，翻炒均匀。
6、待辅料汁收干后，辣炒鲜虾出锅。
热心网友
时间：2023-02-07 01:46
〖材料〗新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
〖做法〗个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
热心网友
时间：2023-02-07 03:04
小河虾300g
油适量
盐适量
朝天椒10颗
泡椒6个
小葱适量
大蒜2瓣
生姜适量
料酒适量
生抽适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
小河虾，洗净，控干水分
2
朝天椒切丁，放碗儿备用
3
泡椒切丁备用，大蒜切丁，姜切丝
4
油热，下大蒜姜丝，爆香
5
加入朝天椒和泡椒，小火儿，炸出辣味
6
小河虾下锅爆炒，大火爆炒，皮才脆
7
等到虾全部变红后，加葱花，料酒，生抽，盐
8
搅拌均匀即可出锅了
小贴士
1、这个河虾跟海虾不同，一定要淘洗干净的，有些还有淤泥类的黑水呢，洗的时候，可以加一点盐，帮助洗干净，同时可以杀菌 2、可以多放点油，爆炒，炒出来的壳才脆，虾才香
