炸土豆在哪里学?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:22

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热心网友时间：2023-09-02 21:35

【材料】

土豆3个,淀粉适量,盐少许,食用油

【做法】

1.土豆去皮后切成0.5mm的条,尽量切均匀一些,因为下锅炸的时候受热程度一样

2.切好的土豆条清水浸泡5分钟,清洗两遍去掉多余淀粉,不然炸出来的土豆条会发黑

3.土豆条捞出控水到半干不湿,放入玉米淀粉中裹层淀粉,放入筛子中筛去多余淀粉。

4.锅中倒入食用油烧至8分热,放入土豆条中火炸1分钟后转中小火慢炸,漏勺碰到薯条有脆脆的感觉后继续炸,由白变微黄时立刻捞起撒入盐,摇匀就可以了。1、挑土豆方法,最好选择淀粉多一些的土豆,吃起来才会软绵好吃,皮不要选择光滑的,要选择圆形的,而且外皮有点粗糙的,最好是沙地里种的更好吃

2.中大火炸1分钟后立刻转中小火慢炸,微黄时捞起,大火容易糊,外观不好看有一股糊味还不好吃

3.制作番茄酱,下期专门写一篇笔记,这里简单说,买熟透了的番茄,切碎倒入料理机,放入少许洋葱,白糖和醋少许打成糊,然后锅中小火熬煮再加入半勺沙拉酱,出锅前加入适量盐调味,一款美味的番茄酱做好,比卖的还好吃。