藕圆子的做法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-25 12:18

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-07-24 23:43

1、将莲藕切碎，拌入生姜葱花。

2、将米饭做好了，凉透，拌进去。

3、再加上四五个鸡蛋。

4、加上食盐，酱油，注意不要一下子放很多的。

5、拌匀，备用。

6、将已经拌匀的糊糊放一边。

7、将油放在锅里烧热。

8、将糊糊做成团子状，放进锅里即可。

9、将锅里的的藕团子烧熟。

热心网友时间：2022-07-07 10:23

做法：

1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。

2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。

3，抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。

4，抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。

5，准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。

6，取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。

7，起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。

8，炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。

这样做出来的莲藕丸子外酥里嫩，鲜香美味，有着莲藕的醇香还有大虾的鲜香和猪肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，来客人做上一份特别的有面子。