福州礼饼皮怎么做?
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发布时间：2022-04-25 12:18
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时间：2024-05-15 16:46
福州礼饼皮做法如下：
把面粉，饴糖，熟猪油相互拌匀。
加一点水，制成面团，略为胀润一下。
用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋富有延伸性，便于包制。
然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。
取饼皮面团用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，饼皮就做好了。
福州礼饼烘焙时注意事项如下：
烘焙礼饼，火力要小，时间也较缓慢。
炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时40分钟，翻一次面。
第二次定时40分钟，再翻一次面。
第三次定时20分钟，出炉，冷却装盘。
当饼皮圆周由青绿色转为微*时，即可取出冷却。
