回民菜---(烧牛肉条}怎么做呀?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:16

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热心网友时间：2024-03-16 08:39

　　材料：牛肉（瘦） 200克、香油 75克、料酒 10克、酱油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大葱 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克。

　　做法：

　　1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；

　　2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；

　　3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

　　4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；

　　5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；

　　6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。

　　为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

热心网友时间：2024-03-16 08:39

烧牛肉条

主料：牛肉（瘦） 200克
调料：香油 75克料酒 10克酱油 30克味精 2克淀粉(玉米) 30克大葱 10克姜 10克大蒜（白皮） 10克八角 5克各适量

1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。

为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

热心网友时间：2024-03-16 08:39

扒牛肉条
扒牛肉条配料：牛肉、葱、姜、酱油、精盐、大料、香油、淀粉。操作：将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、葱段、姜片、大料及煮牛肉...