苹果运输中碰伤能否产生黄曲霉毒素吗?
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发布时间：2023-08-04 22:26
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时间：2023-08-11 01:23
水果好吃是好吃，营养也是真丰富，但水果容易坏掉，那剩下的一部分还可以吃吗？对于部分损伤的水果，比如有些是机械性损伤造成的，如采摘、运输环节中的摔跌、磕碰和磨损等，这种如果没有长时间放置而发生二次微生物侵染，一般去除损伤部位后可以吃。而有些是微生物侵染造成的，如发生霉变，这种建议不要食用。
水果在采摘、贮藏、运输、销售和选购的过程中，不可避免地会使果皮、果肉部分受到一些硬伤。这时，微生物等就会由伤口处“乘虚而入”。“入侵之敌”大多为霉菌，霉菌侵入后，可使果皮软化，形成病斑、下陷、果肉软化，发酵，有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素，如青霉、曲霉产生展青霉素（这种毒素会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。）黑曲霉可产生黄曲霉素（1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡）等，有的对人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起脑及中枢神经系统的损害。
在不借助辅助工具的情况下，很难通过肉眼去判断其他尚未霉变的部位是否受到了影响。而且，霉变后通常会产生一些真菌毒素，如链格孢霉毒素、展青霉素等，这些都不利于我们的健康。所以建议还是不要吃，同时也可以通过苹果中霉菌毒素的检测进行筛检，杜绝食用霉变苹果引发危害。
冠宇仪器霉菌毒素快速测试仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。
苹果运输中碰伤能否产生黄曲霉毒素吗?
）黑曲霉可产生黄曲霉素（1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡）等，有的对人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起脑及中枢神经系统的损害。在不借助辅助工具...
烂一部分的水果也是有毒的,为什么这么说?
最为重要的是，一些含糖量很高的水果比如甘蔗还可能受到一种毒性很强的黄曲霉菌的感染，这种霉菌产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物，尤其对肝脏的损伤非常大，被定为是一级致癌物。更为严重的是，这种毒素一旦进入体内是难以被排出体外的，如果经常吃这样受到霉菌污染的食物，不断有黄曲霉毒素进入体内，...
苹果烂一点就不能吃了,为什么?
首先苹果坏掉有很多原因，如果是碰撞导致的损坏，细胞造成破损，本来没有颜色的果肉也变成了深色，这种情况虽然看起来不好看，但是苹果其余部分的健康还是没问题的。苹果在运输过程中，甚至我们买回家的路上都容易磕碰到，这都是机械损伤，就像人不小心划伤一样，是很小的问题，对于苹果的品质来说没有太大...
腐烂的水果清除后可以吃吗?
问题在于水果腐烂以后，周围的果肉都已经被污染了，所以吃了会引起腹痛，或者拉肚子的。如果扔掉有点可惜了，为了健康，还是丢弃吧。
揭秘,水果只坏了一丢丢,还能再吃吗
水果受到机械或低温损伤后，微生物容易乘虚而入，它们中多为霉菌，霉菌侵入后，可使果皮软化，形成病斑、果肉软化、发酵，有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素，如展青霉素、黄曲霉素、棒曲霉素等。这些毒素损伤人体多个系统，有致癌、致畸等毒害作用。人若不小心食用，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐...
如果苹果“心”都坏了,但是表面几层没坏,还能吃吗?
不能， 专家表示，苹果如果是碰伤的，这样的苹果短时间内可以吃；但是如果是发霉腐烂的苹果，即使坏了一小块也不要吃了。曾经在电视上看过一个小实验，苹果发生腐烂变质后，在距离它腐烂的一厘米处的正常果肉的仍能检查出毒素。在苹果腐烂的部分会产生大量的毒素，这些毒素通过苹果的汁液会迅速的相位...
苹果长了一小块霉斑,削掉霉斑后剩下的果肉还可以吃吗?
因为苹果发霉之后，发霉的地方已经含有毒素，而这种毒素是可以扩散的，即便削掉了发霉的地方，但是苹果发霉的时候，毒素很可能已经扩散到正常的那一部分，所以看起来是吃了正常的苹果，但实际上很可能已经将苹果的毒素吃进去了。吃了对人体产生的危害 发霉的苹果会产生大量的黄曲霉素和细菌，这些一旦进入...
水果坏了另一半能吃吗?
虽然成因不同，但机械碰伤和低温冻伤都是水果细胞结构的破坏。如果只是果皮变色、果肉变软，但没有破皮，没有微生物繁殖，都是相对安全的，只是口感稍有欠缺。不过，由于细胞破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出，不但造成营养部分丢失，还给致病微生物的生长提供了良好条件，因此建议及时食用且食用时...
水果烂了一点,切掉烂的部分还能吃吗
发霉的水果可以吃吗
也就是说，一旦产生毒素，就会“赖”在细胞上不走。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。霉变的水果能剜掉发霉的部分，只吃剩下好的部分吗？史军强调，霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实其他部位。此前,中国预防医学科学院调查后发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%至...
