餐饮服务单位处置餐厨废弃物有哪些要求
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发布时间：2022-04-25 05:27
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热心网友
时间：2023-05-10 20:37
1、食品处理区内可能产生废弃物的区域，设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与制作加工用容器有明显的区分标识。
2、废弃物存放容器内壁光滑，易于清洁，应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（比如接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等区域）。
3、在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器，及时清洁餐厨废弃物的存放容器应，必要时进行消毒。
4、索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
5、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。
参考来源：餐厨废弃物要这样处置【餐饮安全怎么做？】
热心网友
时间：2023-05-10 20:38
