筋头巴脑怎么炖
发布网友
发布时间：2022-04-25 04:48
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-27 02:55
用料
筋头巴脑 1kg
姜 8片
葱白 5段
生抽 3勺（根据口味调整）
红烧酱油 1勺（根据口味调整）
海盐 4克（根据口味调整）
冰糖 10颗（根据口味调整）
花椒 20粒（根据口味调整）
醋 4勺（宁化食府）
干辣椒 6个
自制炖牛筋头巴脑的做法
牛肉解冻，冲洗干净
烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！
充分煮出血沫废沫，捞干净沫沫子
（我大概用了10-15分钟）
放入5片生姜+3段葱白，以及2勺醋
继续大火煮，水要没过牛肉
（5分钟）
干辣椒掰碎加进去继续煮
（10分钟）
花椒粒放入继续煮
（5分钟）
煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化
加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁
（可适当加点煮牛肉锅里的汤）
汤汁大火烧开后切小火
将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里
同时再加3片生姜+2段葱白
把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉
电饭锅炖煮85分钟
就完工了！！！
热心网友
时间：2023-10-27 02:56
