怎么拍红烧肉颜色好看?

发布网友发布时间：2022-04-25 04:58

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 16:57

红烧肉的颜色好看与否，关键是在糖色的制作。

糖色的制作方法：

1，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

2，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1都可以。

3，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。

4，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦

了。

然后是制作红烧肉的步骤：

材料：

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1。锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2。糖色炒好后，先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

3。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

4。加入清水，水量刚没过肉块。加入盐，生抽，老抽，料酒。

5。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

6。开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

。

热心网友时间：2023-10-27 16:57

给红烧肉拍照的时候只要保持好角度方向，然后拍摄出来就会显得红烧肉色泽鲜亮，手机照相机里面一般开自动调节拍摄出来的照片都还可以。

热心网友时间：2023-10-27 16:58

做红烧肉的时候加红糖和老抽，这样做出来颜拍下来就很好看。

热心网友时间：2023-10-27 16:58

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

热心网友时间：2023-10-27 16:59

红烧肉，lou出来，上面么上蜂蜜，就发红了，不麽蜂蜜，怎么拍，也红不了。