糖醋桂鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 04:57
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热心网友
时间：2023-10-27 16:30
桂鱼 1条(一斤七两)姜片 三片
姜丝 适量葱 少许
花椒 适量八角 两颗
番茄酱 三勺糖 三勺
白醋 两勺生抽 1勺
盐 适量淀粉 1勺
葵花籽油 适量水 250g
料酒 两勺
步骤
1 番茄酱，白糖，白醋，生抽，盐，料酒，水混合，搅拌均匀。调好后尝一下味道，酸酸甜甜有点咸就可以了。
2 准备姜丝，葱，花椒，八角。
3 桂鱼两面划三刀，方便入味。
4 表面擦汗，两面撒一点点盐和干淀粉。
5 锅提前用姜片擦一擦，防止粘锅。锅里放足量的油，油八成热的时候，用手掕着鱼尾巴，用勺子往鱼的刀口上浇热油，这样开口会很漂亮。
6 最后放油锅里中火两面煎黄。
7 锅里留一点点油，花椒八角放进去小火炒出香味后，把花椒八角捞出来。
8 放入姜丝，炒香。
9 然后放入葱，炒香。
10 倒入番茄酱糖醋汁。
11 煮开后倒入水淀粉，水淀粉要稀的。
12 大火煮开，用勺子朝同一方向转圈搅拌，不能乱搅，淀粉会泄掉，影响口感。
13 把桂鱼放入锅中，转小火，鱼身上浇上糖醋汁。小火炖10分钟，每一面5分钟。
14 汁不必收干，而且也收不干。鱼熟了就可以了。
热心网友
时间：2023-10-27 16:31
桂鱼两边都斜划3刀,全身抹点盐,姜葱切好备用.
锅内放油烧热,放入桂鱼两边都煎微黄.
放料酒+酱油+白糖.
