鸡蛋虾仁炒牛糕怎做
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发布时间：2022-04-25 04:57
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热心网友
时间：2023-10-27 16:12
材料： 年糕片，鸡蛋，小葱，虾仁，调味料。
做法：
1、小葱切葱花。
2、鸡蛋打散。
3、虾仁挑去沙腺，冲洗干净，沥干水分。
4、打散的鸡蛋倒出一些和年糕拌匀。 不用很多，只要年糕外面沾满了蛋液即可。
5、剩下的蛋液和葱花拌在一起。
6、炒锅倒油烧热，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了葱花的蛋液也倒进锅，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。
9、锅里撒盐，翻匀即可停火出锅。
虾仁炒年糕
做一道自己很喜欢的虾仁菌菇炒年糕，虾仁的嫩滑与菌菇的营养排骨年糕的软糯，浓香滋味
溢齿留香的厨房
用料
虾
年糕
小青椒
真姬菌菇
酒
姜汁水
生粉
生抽
老抽酱油
糖
虾仁炒年糕的做法
步骤1将虾剥壳去头尾，抽去虾泥肠线，加酒、姜汁水、生粉拌匀腌制15分钟
步骤2真姬菌菇洗净漓干水份，小青椒切小圈段
步骤3热油锅，先将虾仁倒入锅里，过油滑熟后捞出
步骤4留余油将年糕倒入快炒
步骤5等年糕炒软后倒入真姬菌菇、虾仁快炒匀
步骤6然后加入适量生抽、老抽酱油、糖、青椒圈翻炒入味即可
小贴士
1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。
2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。
