水煮肉片的肉片到底是煮的好还是过油的好?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:03

共3个回答

热心网友时间：2023-10-28 04:06

过油的要好吃一些！相对这样把肉里面的腥气可以祛除，使得肉片更鲜美！

热心网友时间：2023-10-28 04:07

做法：
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

热心网友时间：2023-10-28 04:07

肉切片，然后用蛋清和淀粉搅拌匀后码一会儿，等油烧热后把肉片过油一下，这样吃起来才嫩