食品安全法五专是什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:24

共2个回答

懂视网时间：2022-07-22 18:10

1、专人管理

2、专柜存放

3、专本登记

4、专用计量器具

5、专人添加

专人管理。由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。

专柜存放。将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。

专本登记。设“食品添加剂使用记录本”专门登记使用情况。包括添加剂种类，领用数量，领用人，领用时间等。

专用计量器具。配置专门的并经检定合格的计量器具（具备食药局出具的文书），每次领用食品添加剂应准确称量，并记录于《食品添加剂使用记录本》。食品添加剂的使用工具应专管专用，保持卫生状况，清洁消毒，不得污染。

专人添加。安排专人进行配料、投料，按作业指导书操作。

热心网友时间：2022-07-22 15:18

1、食品安全法中没有“五专”这个说法。
2、《餐饮服务食品安全操作规范》中明确对食品添加剂实行“五专”，即“食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”