酱炖鲫鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-25 03:33

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好二三四时间：2022-10-01 09:35

主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。

辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。

做法：

1、准备食材；

2、热锅放油，放入花椒粒爆香；

3、放入鲫鱼煎一会；

4、放入葱，姜和蒜；

5、放入料酒；

6、放入醋；

7、放入豆瓣酱；

8、加入适量水炖；

9、将汤汁收浓些；

10、葱和胡萝卜切丝；

11、摆盘。

懂视网时间：2022-11-04 22:47

1、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、花椒适量、八角一个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜一整个、生姜适量。

2、先将鱼切好洗净，醋加少许盐腌制十分钟。

3、锅里放油、豆瓣酱、八角、花椒、蒜子炒香，加入水。

4、之后把鱼下锅，大火煮开换小火炖一个小时。

5、起锅放点芹菜叶子，添加香味，也可以放葱或者香菜。

懂视网时间：2022-12-28 09:59

1、酱鲫鱼做法介绍。材料：鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。

2、做法：生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。小贴士：可以留下鱼泡和鱼籽。接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐。然后倒入酱油半勺，香油几滴和红辣椒一小片，如果想要味道更为鲜美可以切些肉沫放在一起。接着再放入1/4勺蚝油后，在加入醋几滴。然后倒入辣椒酱一勺，如果给小孩吃的话可以将辣椒酱换成豆豉类酱汁。最后，将所有材料和辅材放完后，兑上约40ML的温水略作搅拌后放在多功能电饭锅或者高压锅中蒸。一般15-20分钟左右即可完成，取出后不要立即食用，用勺子将汤汁舀起来淋在鱼身上，并简单搅动。

热心网友时间：2023-02-07 01:46

原料：鲫鱼、香其酱、油、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、生抽、料酒、香菜。
做法步骤：
第1步、鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
第2步、葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。
第3步、葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
第4步、锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
第5步、将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
第6步、大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
第7步、出锅装盘。

热心网友时间：2023-02-07 03:04

前言
鲫鱼用香辣酱做滴，一股浓浓的酱香味。我们一家都特别喜欢的一道美食。
材料
主料：鲫鱼4条；
辅料：香辣酱一袋、盐适量、葱适量、姜适量、耗油一大勺、料酒一大勺、白糖一大勺、蒜适量、香菜适量、胡萝卜丝适量、玉米油适量
酱炖鲫鱼
1
把鱼洗净去腮和鱼鳞，葱姜蒜切片备用。
2
锅加热放入玉米油，放入姜片爆香放入鲫鱼煎至两面金黄。
3
放入香辣酱炒出香味，放葱姜蒜。
4
放入料酒，耗油，糖。
5
添水大火烧开，转中小火慢炖。
6
煮至汤汁剩1/3时即可出锅，撒点香菜和胡萝卜丝点缀即可。
小贴士
1，香辣酱本身就是咸的，耗油也是，我吃咸淡正好，如果口重可以适量加点盐。1，鱼下锅煎至不要着急翻动，先小火慢煎，等鱼定型以后在翻动。3，煎鱼时要先热锅，在放油这样放入鱼才不会粘锅。