请问有哪些书是关于香料的

发布网友发布时间：2022-04-25 03:29

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热心网友时间：2023-10-23 08:35

日用香精调配手册作者：王德峰王小平出版社：化学工业出版社日期：2002年2月1日开本：16 版次：1次页数：669页装帧：简装 ISBN ：7501934118 香精按用途可分为食用和日用两大类。本书是有关日用香精的调香技术专著，力求内容新，技术性强，实用，涉及产品面广，以满足同业人员对这方面的需要。书中较全面地介绍了调香人员应掌握的基础知识：包括对香料的香气熟悉方法，香料的香气分类，香气持久性，香气稳定性，以及调香工作应配备的设施，完成一种香精所经过的步骤等。编者尽力收集近40年来国内、外所报导的各种不同产地的天然精油成分，这些正是调香者渴望获得的有用资料，对仿制天然香气设计香精配方或改进香精质量将发挥重要作用。书中所列举的配制精油参考配方，对调香者有可靠的实用性，可以说，用配制品可代替货源短缺或价格昂贵的天然精油。基本香型香精一章中，列举了每种香型中可用的原料及参考配方，也选取了部分国内外文献中一些配方。这是初学调香者练习调香基本功，反复试调，以加深记忆基本香型配方结构必不可少的资料。应用香精是供加香产品使用的香精。调香者的目的就是要完成各种加香产品所需要的香精。本书中囊括了各种用途的、多种香型的日用香精配方，其中包括香水、古龙水、花露水、香皂、洗衣粉、洗发剂、膏霜、发油、唇膏、香粉类制品、气雾剂、餐巾纸和熏香用途的香精配方。这些配方(包括从国内、外资料中选取的配方)多数经过试调小样和评香，对调香者有一定的参考价值。本书在天然植物性香料与单体香料表中列出了调香所用的香料品种，以及理化指标、香气和用途，可供同业人员随时查阅。本书可供香料工业、日用化学行业技术人员及教学人员参考。第一章调香基础知识第一节调香第二节香料的香气分类第三节香料的香气持久性第四节香精第五节日用香料香精的安全性第二章天然香料第一节动物性香料第二节植物性香料第三章天然精油成分第一节花香精油成分第二节青滋（清）香精的成分第三节草和药草香精油成分第四节木香精油成分第五节蜜甜香精油成分第六节香脂香精油成分第七节动物香精油成分第八节辛香精油成分第九节果香精油成分第四章配置精油第一节配置花香精油第二节配置非花香精油第五章单体香料第一节单体香料在调香中的使用第二节单体香料的质量要求第六章基本香型香精配置第一节花香型香精第二节动物香香精第三节果香型香精第四节典型的非花香传统香型香精第七章应用香精配方第一节香水用香精第二节古龙水用香精第三节花露水用香精第四节香皂用香精第五节洗衣粉用香精第六节洗发剂用香精第七节膏霜类化妆品用香精第八节发油、发蜡用香精第九节唇膏用香精第十节香粉类制品用香精第十一节气雾杀虫剂用香精第十二节餐巾纸用香精第十三节熏香用香精参考资料： http://www.zjbooks.com/book.asp?bookid=31495这样的可以吗还是这种香料调料大全》作者:关培生出版社:世界图书出版公司北京公司 ISBN:750627084 原价: $58 图书简介中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。