想让西红柿炒鸡蛋变得粘稠发红,应该怎么做?
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发布时间：2022-04-25 03:07
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时间：2023-11-13 17:44
这样好把番茄的皮剥下来，把番茄切好，锅里面放油，把打散的鸡蛋放下去炒香盛出来，然后把西红柿放锅里炒的差不多要熟了，再把鸡蛋也放下去一起炒，喜欢有点汤汁，就加一点水锅里加油，放入打好的鸡蛋，鸡蛋会迅速吹起来，请问翻动两下，不要让鸡蛋分离，鸡蛋有汤汁的那种感觉，迅速盛出，不要全熟，7分熟最好。
西红柿的选择上用皮薄，肉厚的当季食材，口感要沙沙的，微酸甜的这种。鸡蛋根据需要可以选择土鸡蛋，效果更好一些。美味可口，也可以说酸甜可口，因为有的朋友喜欢在番茄中加入适量糖，提鲜。做法也是非常简单的，相信无论是厨房小白，还是大厨，相信刚开始做饭第一次做的应该就是番茄炒蛋啦。下入西红柿炒熟炒透炒出汁，期间尽量不要把番茄捣碎了。汁水足够给鸡蛋裹上一层的时候加盐、糖调味，盐糖的比例一比一。正常情况下盐味够了酸味就出来了，无需再加白醋。
锅烧热加入油，油要多一点，等油烧热加入蛋液，等一会，蛋液凝固再用铲子翻一下鸡蛋，这时候油差不多也干了，注意火候，鸡蛋用铲子铲碎。放入两汤匙油 ，放入一半切好的青葱 ，放入番茄块 ，翻炒一分钟 ，放入三汤匙番茄酱 ，放入两茶匙糖 ，加50毫升水 ，加入水淀粉勾芡 ，放置一旁 。
我是觉得一般好鸡蛋不会有难吃的腥味，只有鸡蛋独特的鲜味，当然有的人不喜欢这种味道，可以放一点料酒的。但是如果是像我这样喜欢鸡蛋味儿的人，就不用放料酒遮这种味道了。鸡蛋稍微成型，就下番茄。不要翻炒太多，只要不焦了就可以，度下调料。番茄略软的时候可以出锅了。番茄炒蛋的问关键是番茄汁，和调料充分调和，渗入鸡蛋里面的效果。
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时间：2023-11-13 17:45
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时间：2023-11-13 17:45
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时间：2023-11-13 17:46
