糖霜饼干怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-25 02:58
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好二三四
时间:2022-10-10 01:12
材料:黄油100g、低粉200g、糖粉70g、鸡蛋液40g、盐1g;糖霜的部分:蛋白粉5g、热水30g、糖粉100g。1、黄油软化成软软的;2、用打蛋器打成羽毛状,加糖粉继续打;3、鸡蛋液分3次加入搅拌均匀;4、再加入过筛后的低粉拌匀,冷藏半小时;5、把面团放在两张烘焙纸中用擀面杖擀成0.5cm厚度,再用各式各样的饼干模压出造型;6、预热烤箱160度,饼干烤18分钟,烤出漂亮的金黄色取出冷却备用;7、蛋白粉与热水混合打出泡沫,分3次加糖粉继续搅打;8、打成硬性发泡;9、加入不同色素或色膏调色,装入裱花袋,随意装饰就行了,等打底色的糖霜等完全冷却后再进行进一步装饰。
懂视网
时间:2022-10-10 21:44
1、食材:低筋面粉160克,杏仁粉40克,无盐黄油100克,鸡蛋1个,糖50克,盐1/8小匙,香草精少许,蛋白1个,糖粉200克,柠檬汁少许,食用色素少许。
2、将室温软化的黄油搅拌,加入糖搅拌均匀。
3、一点点加入打散的鸡蛋,边加入边搅拌,加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
4、用橡皮刮刀拌匀,揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟,取出面团,在案板上撒粉,用擀面棍擀开,用饼干模压出形状。
5、小心取下饼干胚,排入烤盘中,烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
热心网友
时间:2024-05-17 08:08
糖霜饼干可以随心所欲的发挥你的想象力,其乐无穷。
食材:白醋几滴,香草精几滴,鸡蛋液25克(一个),低粉125克,黄油50克,去黄鸡蛋白一个,糖粉150个。
制作步骤:
1.先做饼干部分。黄油软化,加30克糖粉和几滴香草精搅打至颜色发白。
2.分次加入蛋液,搅打均匀。
3.筛入低粉,揉成面团。
4.将面团压扁,擀成薄片后用饼模压出饼干胚子。
5.放在烤盘上,入烤箱中层,170度10分钟左右,烤好后晾凉备用。
6.现在来做糖霜。将剩余的糖粉倒入蛋清中,滴几滴醋,搅打至膨胀顺滑既可使用。
8.最后在糖霜中加入色素,装入裱花袋,在每个饼干上挤出自己喜欢的图案。
注:如果没有香草精和色素也可以不放。
热心网友
时间:2024-05-17 08:08
原料:黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。
表面装饰:蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。
做法:
1.室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的粉粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯,移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
⒏出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。
⒐用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
热心网友
时间:2024-05-17 08:09
糖霜用料:
糖粉454g
蛋白粉16g
柠檬汁 几滴
温水65g
甘油1滴没有可以不放
糖霜的调制方法:
准备好上述材料
1:温水加蛋白粉混合拌匀
2:糖粉过筛和蛋白粉混合
3:中速K字桨打至尖峰状,中途加入甘油和柠檬汁。
糖霜大致分为四种形态(流动性,半流动性,软尖,硬尖)。
流动性糖霜:适合画大面积的铺面,在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清,拌到呈飘带落下,10秒流平。
半流动性、硬尖,则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。
半流动性:15秒流平(适合做转印,小面积铺面等)
软尖:鹰嘴状(适合做拉线、2d花朵、小草等)
硬尖:尖角状(适合做花朵等)
基础糖霜即做好。
热心网友
时间:2024-05-17 08:10
1.
蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中,不要暴露在空气中否则容易风干
2.
做饼干底,黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉150克,拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4.
取出擀成厚约4毫米的面片,用模具切出心形
5.
送入预热好175度的烤箱中层,上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6.
趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜,用牙签随意圈画
7.
圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.
中心点上玫色糖霜作为花心
9.
周围点上两点浅绿色糖霜
10.
立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11.
另一款,在表面点上圆点
12.
用牙签拉一条直线就画出了心形
13.
同理画上玫瑰花,这次画得大一些,完成