虫屎茶是什么?_?

发布网友发布时间：2022-04-25 03:03

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热心网友时间：2023-09-29 19:08

湖南城步的苗、瑶、侗族，每年谷雨前后，上山采摘一种当地称为“岩茶”的嫩叶，将采回的茶叶在沸水里烫过，捞起晾至约八成干。然后用一种特制的竹篓，篓底垫上一层干芭蕉叶，把茶叶层层铺放在内。每铺放五寸厚左右，就均匀洒一层米汤水。装满茶叶的茶篓，放置阁楼上。经过十天半月，茶叶发酵产生出一种奇异的清香。大约两个月后，茶叶里就自然生长出一种乌黑发亮的小圆虫，当地人称为“茶虫”。茶虫像蚕吃桑叶一样以茶叶为食。待茶叶吃得差不多了，茶虫变成虫蛹，继而化为虫蛾飞走。将茶篓里的残存物，用细孔竹筛筛去茶虫吃剩的残叶枝梗，剩下的便是茶虫排泄的粪便。晒干即为虫茶。

广西桂林也出产虫茶。但与湘西城步的虫茶，有所不同。一是原料不光用茶叶，还要加入大白槲、换香树的嫩叶和一种有香味的野生藤。不浇米汤水，让它自然发酵，广西比湘西气候炎热得多，藤叶较容易发酵。二是茶虫排出的粪便，晒干之外，还要经过加工，用铁锅炒过后，加入蜂蜜与少量茶叶。这样制做虽然雅致，但不如湘西虫茶那样来得淳朴自然。

福音山的虫屎茶，精选于城步虫茶，为虫屎茶上品。望采纳