烧烤的做法 烧烤怎么做
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发布时间：2022-04-25 03:03
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热心网友
时间：2023-10-22 13:19
羊肉，鸡翅，排骨，蔬菜等。
操作方法
01
制作羊肉串：鲜疆羊肉串料1.5包，味精，盐，姜、香葱（剁细）各40克，白糖，肉松粉，红薯淀粉，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
02
腌制鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐，味精，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名，松肉粉，白糖，红薯淀粉，腌泡20分钟穿成串。
03
腌制排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：鲜排骨，加入十三香，五香粉，精盐，松肉粉、白糖、味精、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各，红薯淀粉。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
04
蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉、精盐、味精（细粉），特鲜1号2包、十三香、白糖30克、芝麻。紫草粉（食用香料），将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上。
05
将所有腌制好的肉串和蔬菜放在烧烤架上烤即可食用。
热心网友
时间：2023-10-22 13:19
烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。
蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。
水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种
