半个南瓜一碗面，不炒不煮也不炸，“南瓜盖被”你听过吗？怎么做呢？
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发布时间：2022-04-25 03:38
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时间：2023-10-23 17:25
南瓜盖被的做法，非常简单，介绍一下具体的做法。把南瓜切成块放到锅里煸炒，加上一些水，南瓜上面铺上面，一共铺两层面，两层南瓜，煮熟就可以吃了。
1、准备食材。
南瓜盖被名字听着很好玩，需要的食材有南瓜，有面粉。需要一些配料，适量的葱，蒜，姜，干辣椒。还要准备一些调料，盐适量，五香粉适量，水适量。
2、准备切菜。
南瓜盖被需要南瓜，南瓜一切两半，抠出去里面的籽，把南瓜皮去掉。把南瓜切成小块，装到盆里待用。选用南瓜的时候可以选用牛角南瓜，也可以选用贝贝南瓜，我喜欢吃那些比较面的南瓜，口感很甜，这样做出来的南瓜盖被才会更好吃。
3、准备和面。
南瓜盖被，被子就是面。要准备一小碗的面粉，加上适量的水和成面团。然后把面团擀成饼，要擀成两张薄饼，可以大一点，但是记住要比锅小，否则就无法给南瓜盖被了。其中一张饼可以划开几刀，把这张划开的饼铺在第一层的南瓜上面，这样铺在南瓜上面会熟得快一些。
4、南瓜盖被的制作过程。
锅里放上少许的油，放入葱，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味，把南瓜倒进去，进行翻炒。加上少许的盐，加上少许的五香粉，煸炒南瓜的时间不要过长，两三分钟就可以了。给南瓜里面加水，水不要加的太多，加到南瓜的一半就可以了。把锅里的南瓜分成两份，用勺子盛出一份南瓜，把擀好的面饼铺在南瓜上面，把另一份南瓜放在面饼上，再铺上一张饼。盖上锅盖，大火烧开，转成小火，15分钟左右就可以了。又有面，又有菜，好吃的南瓜盖被就可以上桌了。
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时间：2023-10-23 17:25
而烹制这道佳肴需要准备的食材有普通面粉、清水、盐、南瓜、豇豆、葱花、素火腿肠、红辣椒段、食用油、五香粉、清水、玉米面。
具体做法如下：
1.盆里加入面粉，并在面粉中加入适量的清水、盐，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.把半块南瓜去皮切成小块，豇豆切段，小葱切葱花，素火腿肠切片，再切点红辣椒段，全部切好后装入盘中备用。
3.锅中倒入油，油温六成热时放入红辣椒段和葱花爆香，然后放入豇豆、南瓜，加入一小勺盐、五香粉，稍微翻炒一会儿，再加入适量的清水、素火腿肠，水不用加太多，能没过南瓜即可，盖上锅盖焖煮一会儿。
4.在焖南瓜时，可以把醒好的面团取出放在案板上，用手按压按扁，再撒上一些干面粉，用擀面杖擀成又圆又薄的面片，在面片表面均匀地撒上玉米面。接着将面片折叠起来，用刀切成两厘米宽的面条。
5.用手揪住面条的一头，抖掉多余的玉米面。
6.待南瓜焖至七成熟时，将面条盖到南瓜上面，再焖大概八分钟左右，这道南瓜盖被就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-23 17:26
半个南瓜一碗面，不炒不煮也不炸，“南瓜盖被”非常经典的一道地方美食，那么这道菜究竟在家里怎么做呢？小编下面就给您分享一下具体做法。
制作南瓜盖被所需食材简单，但过程复杂
首先，我们要准备半个南瓜，七八块排骨、土豆两个，另外还要准备面粉和发酵粉。接下来，我们要将这半个南瓜去皮，切成小块放在碗中备用，土豆也去皮切块备用，排骨焯好水后，放在一边。起锅少烧一点油，油热后将排骨、南瓜、土豆一起下锅，等炒到南瓜稍稍变软后，加水进行炖煮，期间要加入适量的食盐和五香粉，因为南瓜和土豆都很吸汤，所以，我们要尽量多放水在锅里，盖上盖子多焖炖一会儿，大约二十分钟左右。在这期间，我们可以准备南瓜的盖被，也就是面片。我们取来一个盆子，倒入适量面粉，加入发酵粉后，用温水和面，先将面粉搅拌成面絮，再揉成面团，将面团醒发后擀成一个和锅子差不多大的圆饼，在中间来上几刀，但不要把面饼切断。等到锅里的汤汁收到还剩一点点的时候，我们把面饼给盖在上面，然后转中小火慢慢收汁，大约十分钟左右，面饼和南瓜就都熟了。我们取来一个盆子，将南瓜盖被慢慢的倒入，这样南瓜盖被就做好了。
制作南瓜盖被，有很多注意事项
其实这道菜开始的时候，是很多人忆苦思甜的菜，因为太素了，最初南瓜就是用盐干炒，并没有进化成用排骨一起炖，南瓜是很喜油的一个蔬菜，所以我们在炒菜的时候，一定要尽量多放油，这样面饼才能吸饱南瓜的汤汁，吃起来也更香甜。另外在盖被之后，一定要转小火，此时锅中的汤汁已经不多，如果还用大火，南瓜很容易会扒锅。另外，南瓜本身是带有甜味的，所以在炒制的过程中，我们需要多放盐，让其入味。
南瓜盖被，吃起来南瓜面面的，饼被子很松软，而且很有味道，喜欢的可以按照小编的做法一起做下。
热心网友
时间：2023-10-23 17:26
