可溶性淀粉ph不合格怎么办
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发布时间：2023-07-22 23:58
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热心网友
时间：2023-10-02 06:47
在购买的时候会标有淀粉ph值，在买的时候注意一下，高的不买。
当PH小于4.0，淀粉水解为糊精，粘度降低。当 pH 在4-7 的范围内酸度对糊化的影响不明显。当PH等于10.0，淀粉膨胀速度明显加快，但这个PH值已超出食品的范围。一般淀粉在碱性中易于糊化，且淀粉糊在中性至碱性条件下黏度也是稳定的。
淀粉粒在适当温度下，在水中溶胀，*，形成均匀的糊状溶液的过程被称为糊化。其本质是微观结构从有序转变成无序。影响淀粉糊化的因素很多，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关，其pH值也是糊化的因素之一，当食品的pH<4时，淀粉将被水解为糊精，黏度降低。当食品的pH＝4～7时，对淀粉糊化几乎无影响。pH≥10时，糊化速度迅速加快。
热心网友
时间：2023-10-02 06:48
可溶性淀粉ph不合格怎么办
不善言辞391
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可溶性淀粉HG/T 2759-1996项目ltem 分析纯(AR)
对碘灵敏度Sensitivity to iodine 合格
pH(20g/L,25℃)pH 6.0-7.5
水溶解试验Solubility in water 合格
灼烧残渣Ignition resie,% ≤0.5
干燥失重Drying loss,% ≤13
还原费林试剂物质(以麦芽糖计)Recing substunces,% ≤0.7
ACS级
项目名称Item ACS Grade
水溶性Solubility Passes test
pH(5%溶液,25.0℃)pH of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0
灼烧残渣Resie after ignition ≤0.4%
灵敏度Sensitivty Passes test
水分Moisture ≤13%
灰分Ash ≤0.5%
水溶性淀粉药用级：
pH 5.0-8.0
水溶解试验Solubility in water 合格
灼烧残渣Ignition resie,% ≤0.5
干燥失重Drying loss,% ≤12.0
重金属Heavy Metal ≤百万分之二十
水中溶解度Solubility in water ≥96%
微生物限度Microbial Limit +。
热心网友
时间：2023-10-02 06:48
对碘灵敏度Sensitivity to iodine 合格
pH(20g/L,25℃)pH 6.0-7.5
水溶解试验Solubility in water 合格
灼烧残渣Ignition resie,% ≤0.5
干燥失重Drying loss,% ≤13
还原费林试剂物质(以麦芽糖计)Recing substunces,% ≤0.7
ACS级
项目名称Item ACS Grade
水溶性Solubility Passes test
pH(5%溶液,25.0℃)pH of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0
灼烧残渣Resie after ignition ≤0.4%
灵敏度Sensitivty Passes test
水分Moisture ≤13%
灰分Ash ≤0.5%
水溶性淀粉药用级：
pH 5.0-8.0
水溶解试验Solubility in water 合格
灼烧残渣Ignition resie,% ≤0.5
干燥失重Drying loss,% ≤12.0
重金属Heavy Metal ≤百万分之二十
水中溶解度Solubility in water ≥96%
微生物限度Microbial Limit +
