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酸菜鱼用的酸菜是海南酸菜吗
发布网友
发布时间:2023-07-23 09:12
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热心网友
时间:2023-08-24 18:54
不是。
酸菜鱼中的酸菜是芥菜,是将芥菜经过腌渍后获得的产品,而海南酸菜一种是雪里红菜,还有一种就是萝卜叶。
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口
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