冬季冷库使用要注意什么
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发布时间：2023-07-22 05:35
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时间：2023-09-13 06:16
(2) 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库量的15﹪。
(3) 冷库内的各类货品，要按照规定的各部门存放区，进行整齐 码放。
(4) 所有货品都必须贴含有食品名称、生产日起的标志，贴在器 具、包装箱、包装袋外面，朝向通道。
(5) 熟制食品在入库前，应对熟食进行冷却处理，存放在干净的、 带盖的不锈钢器具或包装袋中。
(6) 入冷库后的熟制食品，不要接触水和冰，且食品不能直接接 触地面，应密封、分类存放在货架上。
(7) 对一些味浓的食品，要单独加盖、封保鲜膜隔离隔离进行存 放，防止在冷库里串味，影响其他食品质量。
(8) 库内保存食品、原料、冻货，每月清点一次，做到账物相符。
(9) 未经店长同意，不得为外单位或个人在冷库内存放食品。
(10)按规定时间开库，锁库。
(11)在岗员工下班前要认真检查冷库，没有问题后方可离岗。
