咸豆豉的功效与作用
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发布时间：2023-07-22 20:20
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时间：2023-09-28 00:54
本文目录一览：1、豆豉的药用功效是什么？2、豆豉的功效与作用是什么？3、经常吃豆豉有什么好处？4、豆豉有什么作用？豆豉的药用功效是什么？豆豉，有淡豆豉、大豆豉、香豆豉等别名。
制酱的为咸豆豉；入药都用淡豆豉，系用黑大豆加工制成的淡味豆豉。
【性味】苦、寒，无毒。
【成分】含蛋白质，脂肪，糖，维生素B1、B2，烟酸。
【药理】本品内服后能刺激胃之知觉神经，间接反射于延髓之呕吐中枢引起呕吐。
【功用】解表清热，透疹解毒。
适用于热病时胃中痰涎结滞，胸闷烦呕等症。
豆豉的功效与作用是什么？中医认为，淡豆豉性味辛、甘、微苦、寒，入肺、胃经，有解表除烦、宣发郁热的功效，临床上可用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠等，此外还具有健脾胃、助消化的功效。
凡外感表证，无论风寒、风热均可应用。
淡豆豉在临床上应用很广泛。
治疗风热感冒的银翘散里面就有淡豆豉，对于发热、头痛、咽痛、咳黄痰的感冒患者来说，用银翘散治疗，效果比较好。
扩展资料
豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。
日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。
东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
制作豆豉经发酵外，加盐、加酒、也有加辣椒与香料的，因制作原料及技法的不同，豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉；按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、辣豆豉、姜豆豉、甜豆豉、香豆豉、臭豆豉；按技法分有干豆豉、湿豆豉、水豆豉。
参考资料来源：人民网-心烦胸闷，煮淡豆豉
经常吃豆豉有什么好处？功效与作用
疏风解表、清热除烦、解毒豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。
1、疏风解表：豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。
对于风寒感冒、怕冷发热、无汗、寒热头痛、鼻塞喷嚏等效果明显。
2、清热除烦：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热，有清热除烦的功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。
3、解毒：豆豉味甘，甘能解毒，可以解药毒、食物中毒、丹毒等。
4、和胃消食：豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。
豆豉有什么作用？功效作用
豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后，经发酵制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。
1、疏风解表
豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。
对于风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等效果明显。
2、清热除烦
豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。
有清热除烦之功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。
3、解毒
豆豉味甘，甘能解毒。
可以解药毒、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等。
4、和胃消食
豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。
5、溶解血栓
豆豉所含的豆豉溶栓酶，是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。
6、调节雌激素
豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，具有雌性激素的作用，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老，可用于调理更年期综合征。
营养价值
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。
豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老等。
关于咸豆豉的功效与作用和淡豆豉作用与功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
