用甜酒曲做出的醪糟发黄,还能吃吗?
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发布时间：2022-04-25 07:26
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热心网友
时间：2022-07-14 02:08
醪糟发黄应该是正常色；温度变异或者米质或者发酵时间偏久远些..都可能发黄。总体判研就是闻一下不酸也没有邪味就是正常的。
不能喝的标志是杂菌感染：一般是点状的长毛或者色灰色以及白色的点状物。
这些杂菌在早期发生的话醪糟也是可以用的；譬如做个醪糟蛋或以后做为酒糟来用等等。只要你把杂菌用勺子弄出去就可以了。
还有个问题，醪糟做好了2～5天还吃不完就尽量把剩余的放入冰箱冷藏。以便减缓它的发酵能力；陈化之后的醪糟会更加的可口。
