为什么有的酒不适合橡木桶陈年?

发布网友发布时间：2022-04-25 07:07

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热心网友时间：2023-02-09 12:14

橡木桶陈年一般有两个作用，第一是增加味道，最典型的就是过过小型新橡木桶的酒，可以明显感受到香草，椰子，咖啡等等的味道，这都是桶带来的。第二就是通过放在桶里增加酒精融合感，这样的酒放进大的老的橡木桶或者不锈钢桶里都能达到效果，有的酒不适合橡木桶陈年一般有三个原因。第一就是酒太便宜，买橡木桶很不划算，陈酿用的橡木桶一般能用三年，这是一个很高的成本，所以酒太便宜就不适合过桶。第二就是酿酒师想要很有清新果味儿，简单易饮的酒同样不会过桶，过桶能导致味道复杂，失去了简单易饮的初衷了。第三就是葡萄品种不适合过桶也是一个不过桶的因素

热心网友时间：2023-02-09 15:07

因为橡木桶的价格偏高，现在已经有不锈钢桶可以替代他，有的酒买的便宜就不太适合橡木桶了，不太环保