炸奶块怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 06:43
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-18 14:28
炸奶块需准备食材：纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖、鸡蛋、面包糠、油。一共五个步骤，下面是炸奶块详细操作：
第一步：搅拌均匀
纯牛奶中加入玉米淀粉和白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。
第二步：中小火煮
倒入不粘锅里，开中小火煮，搅拌至糊状即可。
第三步：脱模切成条状
模具刷油，牛奶糊倒入，放冰箱冷藏2小时，脱模切成条状。
第四步：裹面包糠
裹一层玉米淀粉，过一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
第五步：炸至金黄
倒入适量油，油烧至6成热后，裹好面包糠的奶冻下锅炸至金黄色捞出即可。
总结：以上就是关于炸奶块的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
好二三四
时间：2022-09-18 14:28
炸奶块需准备食材：纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖、鸡蛋、面包糠、油。一共五个步骤，下面是炸奶块详细操作：
第一步：搅拌均匀
纯牛奶中加入玉米淀粉和白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。
第二步：中小火煮
倒入不粘锅里，开中小火煮，搅拌至糊状即可。
第三步：脱模切成条状
模具刷油，牛奶糊倒入，放冰箱冷藏2小时，脱模切成条状。
第四步：裹面包糠
裹一层玉米淀粉，过一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
第五步：炸至金黄
倒入适量油，油烧至6成热后，裹好面包糠的奶冻下锅炸至金黄色捞出即可。
总结：以上就是关于炸奶块的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
懂视网
时间：2022-11-13 22:25
1、材料：牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g。
2、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。
3、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
4、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
5、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。
6、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
7、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
8、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。
9、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
10、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。
热心网友
时间：2024-07-20 03:11
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油
4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
做法
材料：
牛奶250ml、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克、
脆皮浆:
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干
油。
热心网友
时间：2024-07-20 03:15
热心网友
时间：2024-07-20 03:07
热心网友
时间：2024-07-20 03:08
热心网友
时间：2024-07-20 03:11
用料
主料
牛奶350克
辅料
淀粉
40克
淡奶
20克
低筋面粉
80克
泡打粉
¾小匙
调料
白砂糖
50克
炸鲜奶的做法
1.将全部原料放在小锅中，搅拌均匀
2.小火加热，中途不断搅拌，成黏稠的糊状后，离火放至稍微冷却
3.将奶糊倒入容器中，容器里要事先铺上一层保鲜膜，这样比较方便取出。盖上盖子防止表皮变干，完全冷却后放冰箱冷冻一小时
4.一小时后，将奶冻从冰箱拿出，切成小块。这时的奶冻比较软韧好切
5.将低粉、泡打粉和水调和成顺滑黏稠的面糊
6.大火加热奶锅中的油至7成热，转小火，将奶块放在面糊中蘸一层，然后放在油锅中小火慢炸，至外皮变硬、表面微微发黄即可捞出。捞出后，放厨房纸巾上吸去多余的油分即可
