手抓饼怎么做,为什么做出来过硬

发布网友 发布时间：2022-04-25 06:57

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热心网友 时间：2023-11-05 05:54

应该是配方比例问题。

材料 1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2.鸡蛋：1个
3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈
4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5.黄油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6.食用油若干

做法 1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅

主料：自发粉，调料：葱，盐。

做法１．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约１小时。
２．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。
３．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。

材料中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许

做法 1.面粉先加入开水搅拌成雪花状
2.再倒入冷水
3.搅拌均匀后，加入猪油
4.揉成面团醒30分钟
5.然后分成三份
6.取其中一份擀成长方形
7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些
8.象折扇子一样折好
9.卷起
10.然后擀长。大约是18厘米直径
11.放入涂过油的锅中
12.正反面烙成金黄取出拍松即可

热心网友 时间：2023-11-05 05:54

早餐别买手抓饼了，用这方法1斤面粉做12个，成本几毛钱，太值了。山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。很多人一说做饼，就觉得很难，其实不然，特别是我们山东人，从小吃面食长大，几乎家家都会做饼，今天雨妈教大家的这款手抓饼，做法比馒头包子还简单，不用发酵不用蒸，简单擀一擀，卷一卷就做好了，一斤面粉能做12张，冷冻起来就是营养早餐。早上只需3分钟，就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。

热心网友 时间：2023-11-05 05:54

应该是配方比例问题。

材料 1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2.鸡蛋：1个
3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈
4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5.黄油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6.食用油若干

做法 1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅

主料：自发粉，调料：葱，盐。

做法１．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约１小时。
２．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。
３．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。

材料中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许

做法 1.面粉先加入开水搅拌成雪花状
2.再倒入冷水
3.搅拌均匀后，加入猪油
4.揉成面团醒30分钟
5.然后分成三份
6.取其中一份擀成长方形
7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些
8.象折扇子一样折好
9.卷起
10.然后擀长。大约是18厘米直径
11.放入涂过油的锅中
12.正反面烙成金黄取出拍松即可

热心网友 时间：2023-11-05 05:54

应该是配方比例问题。

材料 1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2.鸡蛋：1个
3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈
4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5.黄油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6.食用油若干

做法 1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅

主料：自发粉，调料：葱，盐。

做法１．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约１小时。
２．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。
３．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。

材料中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许

做法 1.面粉先加入开水搅拌成雪花状
2.再倒入冷水
3.搅拌均匀后，加入猪油
4.揉成面团醒30分钟
5.然后分成三份
6.取其中一份擀成长方形
7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些
8.象折扇子一样折好
9.卷起
10.然后擀长。大约是18厘米直径
11.放入涂过油的锅中
12.正反面烙成金黄取出拍松即可

热心网友 时间：2023-11-05 05:54

早餐别买手抓饼了，用这方法1斤面粉做12个，成本几毛钱，太值了。山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。很多人一说做饼，就觉得很难，其实不然，特别是我们山东人，从小吃面食长大，几乎家家都会做饼，今天雨妈教大家的这款手抓饼，做法比馒头包子还简单，不用发酵不用蒸，简单擀一擀，卷一卷就做好了，一斤面粉能做12张，冷冻起来就是营养早餐。早上只需3分钟，就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。

热心网友 时间：2023-11-05 05:54

早餐别买手抓饼了，用这方法1斤面粉做12个，成本几毛钱，太值了。山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。很多人一说做饼，就觉得很难，其实不然，特别是我们山东人，从小吃面食长大，几乎家家都会做饼，今天雨妈教大家的这款手抓饼，做法比馒头包子还简单，不用发酵不用蒸，简单擀一擀，卷一卷就做好了，一斤面粉能做12张，冷冻起来就是营养早餐。早上只需3分钟，就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。