我在四川吃的一种坛子里的泡菜！那种菜有点像一串珠子样的，吃起来很脆！大概小手指长度！这是什么菜！

发布网友 发布时间：2022-04-25 06:35

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-11-03 17:28

宝塔菜

泡菜极品！！！！！！！

宝塔菜，一是甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。

热心网友 时间：2023-11-03 17:28

是一种发音为“甘楼”的东西，是一种植物根，一般用于腌制咸菜、泡菜，口感干脆。

热心网友 时间：2023-11-03 17:29

可以在吃的时候取一些用清水洗几遍，再拌上一点糖就可以了四川泡菜超详细做法
材料
蔬菜：
包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒蒜薹藕菜花等都可以
香料：
干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种，当然也可以放草果三奈等香料
做法泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量（可以自己根据蔬菜的多少换算）开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，一定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷藏里，放入洗净擦干的瓶子（坛子）中，倒入配制好的盐水，再泡泡菜时，一定吃多少取出多少，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒（大约200克），以免影响泡菜变质，其实泡菜很好做，我从来没失败过
泡菜的吃法，吃剩下的也不要再放回坛子中，不但会加快腌制的速度，而且泡出来的泡菜味道会更好，当然不放也可以
蔬菜装坛（瓶）的方法：将香料放入处理好的蔬菜中用手混合均匀，一定不要装的过满，要留点空隙以免发酵后上涨，也不能太热了）4~5天后就发酵有酸香味就可以吃了，觉得味道正好后（根据自己的喜好）：取出来可直接食用，也可以浇点麻椒油拌一下非常的好吃，以免过酸泡菜的取用与注意事项：取泡菜时一定不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜，还可以用油或肉炒着吃，如果你泡的过酸了，味道还是很棒吃完泡菜后剩下盐水的处理：这时的盐水就是老盐水了，千万不要倒掉，盖上盖子放在有阳光或温暖的地方（室温就可以

热心网友 时间：2023-11-03 17:30

干楼（发音），学名草石蚕，，是一种植物的根，常用于做泡菜，山东济宁玉堂酱园有此类酱菜，比较出名。。
具体地址见http://ke.baidu.com/view/62968.htm?fromId=30898
顺便说，你的图片也太抽象了啊。来自：求助得到的回答

热心网友 时间：2023-11-03 17:30

你说的应该是豇豆吧 搜图片看看是不是