菠菜放的时间长了会涩嘴?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:38

共5个回答

热心网友时间：2023-02-01 03:13

菠菜里面富含草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，这样口感就不好，也影响矿物质的吸收。
有人说菠菜不能和豆腐等富含钙的东西一起吃，影响钙的吸收。可是，如果不让它结合豆腐里的钙，难道让它结合我们体内的钙吗？那岂不是更缺钙？而且还容易导致结石。
其实，草酸是溶于水的。所以做菠菜的时候，一定要先用水氽一遍，弃去水，再烹饪，这样既美味，又健康。

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菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).

菠菜去涩法
菠菜营养丰富, 但有涩味.炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.

怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

热心网友时间：2023-02-01 04:31

　　会的。炒菠菜时可加入少许白酒,炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。
　　菠菜是一种营养丰富蔬菜，但不足的是有涩味，如先把菠菜在开水中烫一烫，捞起再炒，既可去掉草酸，也可去掉涩味。
草酸与钙结合而沉淀，不能被人体吸收。吃菠菜时，若不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不为人体吸收，如和其他食物一起烧，也人使其他食物中的钙质沉淀。

热心网友时间：2023-02-01 06:06

根据个人的经验,我觉得焯过的再炒会好些,另外放肉炒的比放鸡蛋炒的要好些,跟放的时间长短有没有关系就不知道了,因为我没发现有这个问题.

热心网友时间：2023-02-01 07:57

菠菜的选择:色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
任何菜都是这样的,特别是刚从地里摘过来的菜,炒起来特好吃,因为新鲜嘛!
你的问题是:菠菜时间放的太长了,没有那么新鲜,自然就没有原来那么好吃啦!

热心网友时间：2023-02-01 10:05

你好！

菠菜发涩（苦涩）是正常的，尤其是没有经过水焯过的菠菜，都会发涩。

菠菜发涩的原因是因为菠菜含有草酸，草酸的味道就是味苦，使得舌头有涩感。

此外，草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，比如菠菜吧，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除，这样再放置菠菜就不会发涩啦，不过，不要放很久，一二天就可以啦，否则就不新鲜啦。

谢谢~~