牛肉盖面的制作方法
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发布时间：2022-04-25 06:36
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热心网友
时间：2023-11-03 18:44
焯烫肥牛片和胡萝卜片
第二步：炒锅下底油烧热，下入葱姜蒜炝锅，然后下适量清水、四大勺黄记煌香辣汁，大火烧开。香辣汁的用量因人而异，因为要给面做浇头，所以要比普通做菜略咸一些，可以自己尝着来。
葱姜蒜炝锅
加水和香辣汁烧开
第三步：下入豆腐块，中火炖煮3至5分钟。
下豆腐炖煮
第四步：下入之前焯烫好的肥牛片和胡萝卜片，一同炖煮大约半分钟就可以关火啦。
下肥牛片和胡萝卜片
第五步：重新烧开一锅水，下入挂面煮起来，大约七分钟煮得。其实在炖豆腐的工夫我已经在烧水煮面了，这样比较节约时间。煮好的面捞出，沥干水分盛在盘子里。
面煮熟捞出
第六步：将做好的肥牛连肉带汤一起浇在面条上，这一道香辣入味的肥牛盖面就算是做好了。
这一大盘面只用了十来分钟就搞定了，有肉、有豆腐、有菜、有面，不仅超好吃还营养丰富，吃完之后心满意足，真舒服！您看着可还行？
热心网友
时间：2023-11-03 18:45
1番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法：1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了;2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟;4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法：1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟;2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出;3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙;4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒;6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟;7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁;8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开;9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法：1、大块牛腱子肉对半切;2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，*出血水和泡沫，大约持续30分钟;3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压;4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可;5、依照个人需要下面，面好以后捞出;6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉;7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜
