怎样做叉烧鸡腿饭才好吃,叉烧鸡腿饭的家常做法
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发布时间：2022-04-25 07:15
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热心网友
时间：2022-07-12 22:46
米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖
做法
1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。
2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。
3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。
4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。
5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。
小诀窍
1、糖浆：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。 2、因为鸡皮热量脂肪比较高，可以去掉。
热心网友
时间：2022-07-13 00:54
鸡腿1个
叉烧酱适量
葱花适量
蒜末适量
植物油适量
玉米碴大米饭适量
厚蛋烧适量
清炒西兰花适量
步骤
1
鸡腿剔骨，切块
2
加入叉烧酱。（叉烧酱一定要少加，太咸了。我这个有点加多了。）
3
带上一次性手套把叉烧酱和鸡腿肉抓匀，腌制半小时备用。
4
锅烧热，放入适量植物油。
5
加入葱花爆出香味。
6
加入入味的鸡腿肉，翻炒均匀至变色。
7
加入蒜末，翻炒均匀。
8
出锅后搭配玉米碴大米饭、厚蛋烧、清炒西蓝花即可
