牛腩边上的白点肥肉要去掉吗

发布网友发布时间：2023-07-30 00:06

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热心网友时间：2024-12-04 11:32

**牛腩边上的白点肥肉是否去掉，要视情况而定**。如果这些白点肥肉质地比较紧实，可能是在切牛腩时留下的筋膜，可以不用去掉；如果这些白点肥肉质地比较松散，可能是脂肪，可以根据个人口感和烹饪需求选择去掉或者保留。
一般情况下，牛腩在烹饪之前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水时可以加入料酒、姜片、葱段等调料去腥提鲜。焯水后用温水冲洗干净，再用刀切成适合大小，就可以进行后续的烹饪了。
此外，对于具体的制作步骤，一般需要先进行腌制处理，以增加牛腩的口感和风味。腌制时可以加入生抽、老抽、盐、糖等调料，搅拌均匀后腌制30分钟左右。然后可以准备其他配菜和调料，开始烹饪。如果选择炖煮牛腩，可以加入适量的清水和调味料，用小火慢慢炖煮至牛腩变软糯。如果选择烤制牛腩，可以将腌制好的牛腩放在烤架上烤制，期间可以刷上一些食用油增加口感。最后烤制完成后可以根据个人口味加入适量调味料即可享用。

热心网友时间：2024-12-04 11:32

要。根据查询牛腩相关信息得知，牛腩边上的白点肥肉要去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。