捞糟鸡蛋的做法
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发布时间：2022-04-25 08:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-17 01:03
醪糟鸡蛋的做法
醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒，有天然清甜的味道，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。而在醪糟中加入鸡蛋，是醪糟的一种常见的做法，这道醪糟鸡蛋汤特别的适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。下面，妈网百科就为大家介绍一下这道美味的醪糟鸡蛋汤的家常做法吧！
做法一
材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个
步骤：
1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟，把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
2、盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24小时就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋。
小诀窍：醪糟制作过程要求全程无油哦！
做法二
主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个
步骤：
1、首先，将鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉。
2、烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞点缀。
热心网友
时间：2022-07-17 02:21
鸡蛋酒糟
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“很快手且滋补的鸡蛋酒糟汤，拿来当点心或者早饭吃都是可以的。最主要是 多吃不怕胖，酒糟可以买现成或者自制。”
用料
主料
鸡蛋一颗
酒糟两勺
辅料
枸杞
少许
白糖
两勺
水
适量
鸡蛋酒糟的做法
1.
一碗半的清水烧开，放入枸杞再煮一分钟；关火焖下
2.
鸡蛋打散
3.
水再从新打开后，挖两勺酒糟加入沸水中（喜欢甜酒多点的可以出炉后再加一勺）水沸中加入打散的鸡蛋液后关火。
4.
加入鸡蛋液
5.
加适量的白糖搅拌均匀，出炉即可。
鸡蛋酒糟成品图
烹饪技巧
鸡蛋打散后加入沸水中，喜欢吃鸡蛋块的就不要再搅动，若是喜欢鸡蛋花丝丝那种的，就需要一手慢慢倒入鸡蛋液，一筷子在锅里打圈搅打。
热心网友
时间：2022-07-17 03:56
主要材料：嫩青菜叶25克，生鸡蛋3只，米酒15克，白汤适当，精盐适量，鸡精少量，生抽少量，熟猪板油10克。
作法：
1、将生鸡蛋磕入豌中，加米酒、食盐少量搅拌;
2、锅容易上火，倒进白汤，放进嫩青菜叶烧开，放进米酒、食盐、生抽、鸡精，倒进鸡蛋液，待其再沸时，淋入熟猪板油就可以装在碗里服用。
方式二：
1.把水烧开水，熄火!随后马上飞进打撒的生鸡蛋，用汤勺拌和，放盐撒葱段，浇上芝麻油。记牢一定熄火后飞生鸡蛋，那样可是一片片的，很好看也很爽口。
2.把锅洗干净，放进冷水(试喝粥总数而定)、放进葱或姜，等水开后，放进木薯淀粉(这时的淀粉是自来水拌和过的)，待水微稠就可以(木薯淀粉不必放的过多)，等水再度沸腾，将打好的生鸡蛋倒进锅中，用饭勺延锅边渐渐地拌和，沸腾后放进调味品、芝麻油就可以。
3.先把生鸡蛋打撒到碗里，随后把烧开的水倒进碗里，就可以了，自然别忘记放盐和味精，还可以加白胡椒粉，味儿会更好。假如你喜爱喝香辣的，就在里面放点生抽，醋和很多的白胡椒粉。但是这一汤冬季喝会较为好哦。
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打鸡蛋汤的做法
4.把生鸡蛋打进碗里拌和好，再在碗里碗里放入海菜，盐，味精，咸菜，芝麻油。用烧开的水化开就可以!
热心网友
时间：2022-07-17 05:47
辅料：壶瓶大枣适量、清水适量、冰糖适量
醪糟鸡蛋
1准备食材：壶瓶大枣（山西特产）、鸡蛋、佬米酒；2锅内加水，煮沸之后，取三个大枣，切半，去核，入锅；3红枣煮了6分钟后，加入整碗醪糟（400g）4搅拌醪糟；5鸡蛋磕入碗里；6打散均匀；7等煮开后，倒蛋液入锅；8搅拌一会，形成蛋花，就可以根据个人口味加点冰糖，煮两分钟然后出锅。
小贴士
1岁宝宝也可以吃醪糟，但是，需要注意不要吃得太多；
可以去超市买醪糟，也可以自己做，如果自己做的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，就别吃了。
热心网友
时间：2022-07-17 07:55
做法：
1、牛奶下锅煮沸
2、接着加入醪糟煮开
3、然后放入小丸子煮至浮起
4、2个鸡蛋打散，待小丸子浮起之后倒入蛋液，边倒边搅拌
5、最后放入麦片，加适量的白糖，起锅撒上芝麻就可以了
