广东人中秋吃芋头,究竟有着怎样的寓意?

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:23

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懂视网 时间：2022-06-01 08:46

　　广东人把中秋节称为“月光诞”，你知道广东人中秋节吃的食物吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍广东人中秋节吃的食物，感兴趣的一起来看看吧!

　　一、广东人中秋节吃的食物

　　1、广式月饼

　　广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。

　　按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。

　　2、鸡

　　广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。

　　公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。

　　3、菱角

　　常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”，中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。

　　菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。

　　4、柚子

　　柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广东中秋吃柚子依然是一个传统。

　　在挑选柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。

　　二、广东中秋习俗

　　广州中秋节树亦作竖

　　在广州，中秋夜要进行树中秋活动，树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯，横挂在短竿中，再竖起于高杆上，高技起来，彩光闪耀，为中秋再添一景。孩子们多互相比赛，看谁竖得高，竖得多，灯彩最精巧。另外还有放天灯的，即孔明灯，用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，使灯飞扬在空中，引人次笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。

　　东莞中秋节要照月

　　东莞青年未婚者也在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。旧时东莞有些妇女相信“月老为媒”，凡家中有成年男女而无意中人者，便于中秋夜晚三更时，在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。相传中秋之夜，静沐月光，可使妇女怀孕。在一些地区，逢中秋月夜，有些久婚不孕的妇女便走出家门，沐浴月光，希望早生贵子，谓之“照月”。

　　广东人中秋吃什么

　　潮汕中秋节美食最多

　　广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

　　三、广东中秋好去处

　　1.广州沙湾古镇

　　沙湾镇毗邻广州市番禺中心城区，沙湾镇是一个有着800多年历史的岭南文化古镇，历史文化资源丰富，民间艺术饮誉南国。沙湾文化是以传统历史文化和民间文化为主体的水乡文化，具有丰富的物质文化资源和非物质文化资源，是“中国民间艺术之乡”、“广东音乐之乡”、“飘色之乡”、“中国龙狮之乡”、“广东省民间艺术之乡”“民间雕塑之乡”、“广东省古村落”。　浓厚的历史文化积淀和古老的岭南民间建筑艺术是沙湾古镇的特色。长期以来，根植于古镇的沙湾飘色、醒狮、雕塑、兰花等传统民间文化艺术长盛不衰，体现岭南建筑艺术风格的水磨青砖墙、蚝壳墙、镬耳风火山墙、砖雕、灰塑、壁画等也有大面积存留。

　　2.广州北京路旅游文化区

　　北京路文化旅游区位于广州建城伊始所在地，历经两千两百多年历史沧桑，城市中心地位未曾变迁，保存着南越王宫署遗址、南越国水闸遗址、药洲遗址等十多个朝代的历史文化古迹，一直以来是繁华的商业旺地，发展至今成为文商旅融合发展的旅游景区。作为广州建城的城市原点，它是广州底蕴最深厚、历史最完整、精华最集中的区域，汇聚北京路商业步行街、老字号一条街、惠福美食花街、文德路文化街等多个特色商业街，还拥有众多国家、省、市重点文物，其中全国重点文保单位3处，省级重点文保单位4处，市级重点文保单位7处，囊括了北京路千年古道、南越王宫遗址、万木草堂、城隍庙、大佛寺、药洲遗址、庐江书院等广州市内著名的遗址、古迹。更为难得的是，北京路文化旅游区是全开放、全免费的。

　　3、东莞银瓶嘴森林公园

　　银瓶山自然保护区位于广东省东南部的东莞市，与惠阳市交界处。其中银瓶咀山(898.2米)是东莞市境内的最高峰，与惠阳市交界的白云嶂海拔达1003.5米，区内700米以上的山峰就有5座，这在以平原、台地为主的东莞市已是相当难得的自然资源。层峦叠嶂，碧水萦绕，溪谷幽深，竹木苍翠，鸟语花香，山上终年云雾缭绕、云雨变幻万千，素有“小九寨沟”之美誉。银瓶山自然保护区内动植物资源丰富，林木茂密苍翠，景色迷人，四处鸟叫蝉鸣，瀑布飞泻，构成了保护区独特的自然景观，加上当地民间传说，便使她充满了神奇色彩和魅力。

热心网友 时间：2022-06-01 05:54

芋艿俗称毛芋，民间又称芋头、芋儿，起源于印度、马来西亚和中国南部等*带沼泽湿地，为多年生草本，生出的球茎供食用。芋头，香糯滑腻，加入肉类或者单独做成菜的味道都很好。最出名的香芋扣肉，用入口香糯口感细腻的荔浦芋头做成，不肥不腻入口留香。

用芋头做成点心，闽菜的芋泥，广式早茶的芋头糕，或是芋头作馅的包子，也很常见的，非常好吃的。芋头可以药食两用，闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭，八月半芋。”说的就是中秋的芋头最好吃。由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候要备有芋头的。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。这一个说法很有钟馗驱鬼的气概。

不过，广东人在中秋吃芋头的传统是老人家认为：中秋吃芋头寓意辟邪消灾，有不信邪的意思。更重要的原因是一个母芋头总是和一窝小芋头同生在一处，象征一家团圆。粤语“芋头”又与“护头”谐音，一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。于是中秋之前，广东家庭必定会买一些芋头晒干，还要必定是一个大大的芋头，外加数个小小的芋头。一盘芋头，只用清水连皮煮，就可以供中秋赏月的了。剥皮食用，再用蘸白糖，尽得芋头的原来味道。大家好，我的家乡是清远连州，在我们家乡中秋节是有吃芋头的习俗，至于为什么吗？是有两个说法。

一是八月间，正是芋头的收成时节，农民都习惯以芋头来拜祖先。中秋节吃芋头，在湖南也流行，我记得有另外一种说法。在我们家乡，中秋一般吃的是早禾芋、红皮芋或芭芭芋，到中秋时吃不会麻口，寓意大致是这样，一颗芋头或芋子娘婆，开根散枝，仔仔围着芋头或芋子娘婆，预示团团圆圆，中秋吃它，也是暗含家人团圆，所以中秋节不管游子多远都赶回团聚。

热心网友 时间：2022-06-01 07:12

热心网友 时间：2022-06-01 08:47

热心网友 时间：2022-06-01 10:38

热心网友 时间：2022-06-01 12:46

热心网友 时间：2022-06-01 15:11