荷包蛋百分之九十的人全煎错了!怎样煎荷包蛋既不粘锅也不焦呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 08:25

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热心网友时间：2023-11-08 23:49

导语：煎荷包蛋，直接下锅煎就错了，教你一招，鸡蛋完整又不粘锅，太实用了！

鸡蛋，应该称得上是最便宜的肉类了吧？一般鸡蛋的价格都是在3-15元之间浮动，普通鸡蛋很多时候都是3-5元，土鸡蛋就稍微卖得贵一点，一般卖10多元一斤。不管几元还是十来元的鸡蛋，这个价格都是很亲民的。鸡蛋不但有营养，而且还好吃，重点是便宜。所以鸡蛋深受人们的喜爱。

鸡蛋可以做出很多不同口味的美味佳肴，一般常见的菜式有：蒸水蛋、炒鸡蛋、煎荷包蛋、鸡蛋西红柿汤等等。而我觉得鸡蛋最好吃的做法就是煎荷包蛋了。提起煎荷包蛋，很多人肯定第一时间就是把鸡蛋磕入锅中，直接下锅就煎，导致煎出来的荷包蛋不但变散，而且特别粘锅。其实煎荷包蛋，直接下锅煎就错了，教你一招，鸡蛋完整又不粘锅，用这一招煎荷包蛋，太实用了！一起来看看煎荷包蛋的正确方法是怎样的吧。

煎荷包蛋的详细制作步骤：

1，把鸡蛋磕入碗中，想要煎出来的荷包蛋保持完整圆润，磕鸡蛋时一定要小心点，别把蛋黄蛋液都弄破了，这一步是非常关键的。

2，起锅倒入食用油，这时，我们还不能把鸡蛋放进锅中直接煎，而是要把锅中的食用油都尽可能滑满整个锅底，这个步骤叫润锅。想要使荷包蛋煎得好而且还不粘锅，鸡蛋不直接下锅，而是润锅后，待油温升至3成热时再放入蛋液煎。如果家里有不粘锅的，煎荷包蛋最好就是用不粘锅来煎了。如果没有不粘锅，普通铁锅煎也是一样的方法，都是先润锅后待锅中温度有点发烫再放入蛋液煎。

3，把蛋液倒入锅中，千万不能急着翻动，待鸡蛋的一面煎至金*，确保蛋液都被煎固定后再翻面。

4，煎荷包蛋，火候一定要把控好，我们在煎至的过程中，全程保持中火慢煎。喜欢吃嫩滑口感的朋友，可以控制煎得时间不要太久；喜欢老一点口感的，可以让荷包蛋在锅中煎久一点，这样会更加焦香。

5，由于煎荷包蛋时没加入食盐和其他调味料，所以把所有荷包蛋煎好后，我们就可以把所有煎好的荷包蛋放回锅中，加入适量的生抽，翻动一下，让荷包蛋的两面都蘸上酱油就可以了。

6，翻动入味后，即可把荷包蛋盛出摆盘。

一道圆润、完整又不粘锅的