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沙县的馄饨是怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-25 08:20

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3个回答

热心网友 时间:2023-07-09 21:11

原料:面粉、白菜心、嫩荠菜、猪肉、鸡蛋、鸡精、酱油、大葱及葱花馄饨的做法:1.先和面,这个简单,之前Anna在“水饺-水饺的做法”当中也有详细介绍。
水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话,用温水和面。面和好后,要放在暖和的地方“醒”20分钟。2.调馄饨馅。将白菜心的叶头,加摘洗干净的荠菜,再加一根大葱一并切细。猪肉切细丁,单独用碗盛出,加酱油、鸡精、小量料酒(也可不加)、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油,搅拌均匀。提示:这里,要先留出一点细细的绿绿的白菜叶细丝,以及三到五棵去根的荠菜,备用。很重要噢~~3.擀馄饨皮。这是一道八仙过海,各显神通的步骤了。Anna在做馄饨皮的时候,总是先将皮用长的擀面杖压平,厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条,再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。
这是Anna做馄饨皮的方法,当然也有人习惯切成三角形馄饨皮,也有人用正方形,也有人用长方形...4.包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅,卷成小筒,两边捏紧,再对折捏紧,像一个小小的领结~~
提示:馄饨馅与饺子馅主要是量上的区别,馄饨馅少,饺子馅多。5.馄饨下锅啦!煮馄饨可不像煮饺子一样简单,因为馄饨的汤也是一道美味,是美味,就是好好地制作呢。先将备好的开水在锅里再烧开,下馄饨,并轻轻搅动,防止馄饨沉底粘锅。将鸡蛋(一个或两个)打入碗中,搅拌均匀,等下锅的馄饨烧开后,再将鸡蛋液均匀撒入锅内,同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。6.估计馄饨熟后,再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花,搅拌均匀后出锅。

热心网友 时间:2023-07-09 21:11

http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/fujian/15445.html什么地方小吃都有!!!不满意你揍我

热心网友 时间:2023-07-09 21:12

主要是肉馅,要用蛋清和馅,肉馅要搅得的特别细,和馅的时候还要加点糖。
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