八珍之一的鱼脆是鱼的什么东西

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:23

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热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼脆是鱼人软骨。
清汤鱼脆的做法：
一、材料
鱼脆150克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋清25克、味精1克、淀粉(蚕豆)5克、料酒10克、盐5克
二、做法
1.将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30分钟，取出；
2.提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；
3.然后全部用清水泡2小时左右，切6厘米长、1.8厘米宽条；
4.生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆；
5.炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧；
9.待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。

热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼骨
鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成

热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼脆是鱼人软骨。
清汤鱼脆的做法：
一、材料
鱼脆150克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋清25克、味精1克、淀粉(蚕豆)5克、料酒10克、盐5克
二、做法
1.将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30分钟，取出；
2.提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；
3.然后全部用清水泡2小时左右，切6厘米长、1.8厘米宽条；
4.生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆；
5.炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧；
9.待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。

热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼骨
鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成

热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼脆是鱼人软骨。
清汤鱼脆的做法：
一、材料
鱼脆150克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋清25克、味精1克、淀粉(蚕豆)5克、料酒10克、盐5克
二、做法
1.将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30分钟，取出；
2.提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；
3.然后全部用清水泡2小时左右，切6厘米长、1.8厘米宽条；
4.生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆；
5.炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧；
9.待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。

热心网友 时间：2023-11-08 20:58

鱼骨
鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成