为什么有的苹果是绵绵的口感,有的是脆的口感?

发布网友发布时间：2022-04-25 07:37

共4个回答

热心网友时间：2022-07-15 03:30

苹果的口感有些软有些脆主要是因为品种的不同导致口感的不同。苹果是我们国民水果，如果给日常的水果排位，苹果肯定是一番，是生活中最常见的水果之一了。苹果的好处也是数不胜数，苹果含多有种维生素和碳水化合物，可以给予人体所需的许多营养物质，也能让人变白、延缓衰老；在中医上，苹果可以止咳生津、有醒酒等等的好处。所有生命体都是由细胞构成的，细胞内部也以多种生物特性。苹果的品种众多，但主要是是有“软”口感和“硬”口感之分，即咬上去是脆的还是苏的。苹果脆不脆主要取决于细胞中的“不溶性果胶”和纤维素的多少。不溶性果胶对细胞间的粘连性起作用，不溶性果胶较多的话，苹果相对会脆一些，反之，苹果会更软一些。果胶主要是在苹果成熟期间起作用，果胶由原果胶发展而来，原果胶在酶的作用下它会产生化学反应，此时它会与纤维素分离。而果胶十分容易溶于水，因此成熟之后，苹果就会变得软而绵密。纤维素是细胞壁中的重要组成成分，纤维素与果胶等物质相互粘连结合，形成了坚硬的感觉，因此苹果的人口感是否清脆主要是依靠这两种物质。另外，我们还会发现当同一个苹果在不同的时期吃有不同的口感，就是俗称的放久了会变得软。这主要是因为随着时间的流逝，细胞逐渐失去了活性，随着被采摘，苹果没有办法继续摄取水分，而苹果还需要进行呼吸作用，因此只能通过消耗自身的能量来进行转换，水分因此大量的流失，重量也会减轻，这样就会造成放久了的苹果变皱的现象出现，而这样会导致细胞之间的连接性变低，变得更加松散，就会变的更软了。

热心网友时间：2022-07-15 04:48

这是因为苹果的品种不一样啊，你说的那种绵绵口感的苹果外皮应该是*的吧，脆口感的我猜应该是红富士或者青苹果，我喜欢吃脆的。

热心网友时间：2022-07-15 06:23

因为品种的不同，苹果口感也会不一样，比如“红富士”苹果口感就是脆脆的，“红香蕉”苹果口感就是绵绵的，特适合牙口不好的人吃

热心网友时间：2022-07-15 08:14

这是因为苹果的品种不同，例如花牛系苹果就绵绵的，而富士系的苹果就脆。