怎样做出喧软又筋道的千层馒头?
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发布时间：2022-04-25 07:36
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时间：2023-10-05 02:46
特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
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制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
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产品特点
松软起层，味微甜，有韧劲。
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时间：2023-10-05 02:46
